سوف يتبلور زيت الزيتون البكر الممتاز و / أو يتصلب في مجموعة متنوعة من التعرض للوقت ودرجة الحرارة. كل هذا التباين هو ما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز مميزًا حقًا.انسوا الثلاجة، وركز بدلاً من ذلك على الاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات الموجودة بين زيوت الزيتون البكر الممتازة.
كيف تمنع زيت الزيتون من التجمد في الثلاجة؟
احتفظ بالزيت في مكان مظلم ، بعيدًا عن الموقد ومنتجات الحرارة الأخرى.ضع الزيت المتبقي في الثلاجة، لكن تذكر أن زيت الزيتون المبرد سيتجمد ويتحول إلى غائم في درجات الحرارة الباردة. هذا لا يغير الفوائد الصحية أو القيمة الغذائية.
هل تأكل زيت الزيتون المجمد؟
إزالة ذوبان زيت الزيتون في المنزل
قد تجد أن هناك جزيئات صغيرة تطفو في الزيت بعد إذابة الجليد - وهي جزيئات صغيرة وطبيعية من الزيتون تميل إلى الانفصال والاستقرار عندما يتصلب زيت الزيتون. لا تقلق ، نفطكلا يزال جيدًاويمكنك استخدامه كالمعتاد.
هل زيت الزيتون المصلب سيء؟
ترسيخزيت الزيتون في الثلاجة لا يشير إلى الجودة، كما يقول بول فوسن ، مستشار الامتداد التعاوني في جامعة كاليفورنيا. زيت الزيتون البكر الممتاز لذيذ وممتاز لصحتك ، لكن الخبراء يقولون إن ما يصل إلى 70 في المائة منه المباع في أمريكا مغشوش ، أو من درجة أقل.
لماذا يتجمد زيت الزيتون في الثلاجة؟
"صحيح أنشمع وأحماض دهنية طويلة السلسلة فيزيت زيتون بكر ممتاز يمكن أن تؤدي إلى تصلب الزيت في البرد ، على الرغم من أن الكميات النسبية من هذه المركبات تختلف عن الزيت إلى النفط "، قالت الدراسة. يتم تصنيف زيوت الزيتون بناءً على كيفية استخلاص الزيت من الزيتون ووفقًا للمعايير الكيميائية والحسية.
