زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة هو دهون صحية بشكل خاص وتحتفظ بصفاتها المفيدة أثناء الطهي. … ومع ذلك ، فإن زيت الزيتونمقاوم تمامًا للحرارةولا يتأكسد أو يتحلل أثناء الطهي. إنه ليس فقط زيت طبخ ممتاز ، ولكنه أيضًا من أكثر الزيوت صحة.
هل يمكن استخدام زيت الزيتون كزيت للطبخ؟
يتفق خبراء التغذية والطهي على أن أحد أكثر الزيوت الصحية تنوعًا وصحة للطهي وتناول الطعام هو زيت الزيتون ، لأنهطالما أنه بكر ممتاز. … يحتوي زيت الزيتون على نقطة دخان أقل نسبيًا مقارنة بالزيوت الأخرى ، لذا فهو أفضل للطهي على درجة حرارة منخفضة ومتوسطة. كما أنها من أصح الزيوت التي يمكن استخدامها عند الخبز.
لماذا لا تطبخ بزيت الزيتون؟
إذا تم تسخين الزيت إلى ما بعد نقطة دخانه ، فإنهينبعث منه دخانًا سامًا. نظرًا لأن زيت الزيتون يحتوي على نقطة تدخين منخفضة ، فإن الطهي باستخدام زيت الزيتون يعرضك لخطر تكوين دخان يحتوي على مركبات ضارة بصحة الإنسان. قد لا تلاحظ حتى أنك تتنفس في هذا الدخان السام.
ما هو أصح زيت للطبخ؟
أساسيات الزيت: أصح 5 زيوت للطبخ
- زيت زيتون. زيت الزيتون شائع لسبب ما. …
- زيت الأفوكادو. يتمتع زيت الأفوكادو بالكثير من الفوائد التي يتمتع بها زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولكن مع نقطة تدخين أعلى ، مما يجعله رائعًا للقلي أو القلي. …
- زيت جوز الهند. …
- زيت عباد الشمس. …
- زبدة.
هل من الأفضل الطهي بزيت الزيتون أم الزيت النباتي؟
باختصار ،استخدم زيت الزيتون عندما تريد نكهتهفي طبق وللطهي على حرارة معتدلة. اختر زيتًا نباتيًا عندما تريد نكهة أنظف وللطبخ على حرارة عالية. إذا وجدت نفسك خارج الزيت المطلوب في وصفتك ، فقد وجدنا أن هذه الزيوت يمكن استخدامها بالتبادل في معظم الأوقات.
