بعد سلق بضع دفعات ، قررنا أن الإسكالوب ينضج تمامًا عندما يصلمراكزهم إلى 115 درجة. نظرًا لأن الإسكالوب صغير جدًا ويتم طهيه عادةً على حرارة عالية ، فإن الطهي المرحلي سيضيف 10 إلى 15 درجة أخرى ، للحصول على درجة حرارة نهائية مثالية من 125 إلى 130 درجة.
كيف تعرف أن الإسكالوب قد انتهى؟
كلا الجانبين منالأسقلوب يجب أن يكون محمرًا باللون الذهبي والبنيويجب أن تبدو الجوانب غير شفافة على طول الطريق. يجب أن يكون ملمس الأسقلوب صلبًا عند لمسه ، ولكنه لا يزال طريًا بعض الشيء ، مثل هلام-O جيد الإعداد ؛ لا تفرط في الطهي وإلا يصبح الإسكالوب قاسياً ومضغاً.
هل يمكن طهي الأسقلوب جيدًا؟
يمكن أن يكون تناول المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، وخاصة المحار والرخويات والمحار والاسقلوبخطيرًا. … البكتيريا التي يتم تناولها غالبًا ما تكون غير ضارة للمحار ولكنها قد تكون خطرة على الأشخاص الذين يتناولون المأكولات البحرية المصابة. نوع شائع من البكتيريا الموجودة في المأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا هو Vibrio parahaemolyticus.
ماذا يحدث إذا قمت بطهي الإسكالوب أكثر من اللازم؟
يحتاج الإسكالوب إلى القليل من الطهي ، يكفي فقط لجعل اللحم شبه شفاف معتمًا. على الرغم من أنها قد تكون كبيرة ، إلا أنها لا تزال تطهى بسرعة ، لذا راقبها عن كثب. كن حذرًا ،الإفراط في طهيها يمكن أن يفسد الملمس.
كم من الوقت يستغرق طهي الإسكالوب؟
كيف لطهي الإسكالوب. إن فهم مدى سرعة طهي الأسقلوب يعني أنك لن تخاف أبدًا مرة أخرى! يأخذون فقط أربع إلى خمس دقائقللطهي - هذا كل شيء! لن يكون لديك أي فرصة لإفسادهم من الآن فصاعدًا.
