لأولئك منكم الذين لا يتابعون أكبر عدد من مدوني الطعام مثلي ، هذا مشروب مصنوع بواسطةبقوة أو اهتزاز أجزاء متساوية منماء ، سكر ، والقهوة سريعة الذوبان وتطفو الرغوة الناتجة على بعض الحليب (ساخن أو بارد - اختيارك)
ما الذي يجعل القهوة المخفوقة رقيقًا؟
السكريلعب دورًا حاسمًا في صنع رغوة فائقة النعومة. على الرغم من أن المواد الخافضة للتوتر السطحي في القهوة تعمل جيدًا للمساعدة في استقرار الفقاعات أثناء قيامك برغوة السائل ، إلا أنها ليست قوية بما يكفي للحفاظ على الرغوة. بدلاً من ذلك ، ستسحب الجاذبية السائل لأسفل ، وتطفو فقاعات الهواء وتندمج فقاعات الهواء معًا.
لماذا تخفق القهوة الفورية؟
خفق القهوة
اتضح أنالقهوة سريعة التحضير تحتوي على مادة حافظة تسمى صمغ الزانثان الذي يساعد على استقرار القهوة عند خفقها- إعطاءها متجددة الهواء ، نسيج رغوي. وهذا أيضًا هو السبب في أن هذه الوصفة تعمل فقط مع مسحوق القهوة سريع التحضير ، وليس الإسبرسو المطحون جيدًا أو القهوة العادية.
كيف تُخفق القهوة؟
السبب وراء قدرة Dalgona Coffee على تحقيق هذا التأثير "المخفوق" يأتي منالخصائص المدمجة في القهوة سريعة التحضير والسكر. الرغوة في أبسط صورها هي الهواء الذي أصبح محاصرًا في مادة صلبة أو سائلة على شكل فقاعات.
لماذا القهوة المخفوقة سيئة؟
لأنمن السكر، القهوة المخفوقة هي مشروب حلو. وللأسف ، ملعقتان كبيرتان من السكر المضاففي الوصفة ستفقد ميزانية السكر لمعظم الناس طوال اليوم.
