الخيار المخلل هو خيار تم تخليله في محلول ملحي أو خل أو أي محلول آخر وتركه ليتخمر لفترة من الوقت ، إما عن طريق غمر الخيار في محلول حمضي أو من خلال التحميص عن طريق التخمير اللاكتوني. الخيار المخلل غالبًا ما يكون جزءًا من مخللات مشكلة
هل تخليل الخيار هو نفسه الخيار العادي؟
خيار التخليلأقصر وأكبرحول تقطيع الخيار. يتم تربيتها للحصول على جلود أرق وأشواك سوداء بحيث يبدو المنتج المخلل بشكل أفضل. يمكن أن تؤكل أصناف التخليل الطازجة ويمكن تقطيع الأصناف المخللة ، ولكن يمكن تمييز الاختلافات من قبل المستهلك العادي.
ما هو أفضل خيار للتخليل؟
مرر على أصناف طويلة وذات قشرة رقيقة ، مثل خيار الدفيئة الإنجليزية. "أحب استخداممتوسط إلى صغير Kirby cukes ،" يقول براد. يتميز صنف كيربي بقشرة أكثر سمكًا يمكنه تحمل سائل التخليل ، ويظل مقرمشًا ، مع لقطة جيدة ، لفترة طويلة بعد حفظه.
هل يمكنك استبدال الخيار الإنجليزي بتخليل الخيار؟
خيار التخليل هو الأفضل لأنه يظل متماسكًا ومقرمشًا في المحلول الملحي.الخيار الإنجليزيسيعمل أيضًا ، على الرغم من أنها ستصبح أكثر ليونة كلما طالت مدة بقائها في المحلول الملحي. لا تستخدم الملح المعالج باليود ، والذي يمكن أن يتسبب في تحول لون المخللات إلى اللون الداكن. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
خيار أمخلل؟
المخللات خيار
مقرمش ، حامض ، مالح أوحلو - المخللات كلها تبدأ بنفس الطريقة ، مثل الخيار ! ينمو الخيار على الكروم أو على شجيرة الخيار. … بعد قطفهم ، يتم غسلهم ثم نقعهم في محلول التخليل المصنوع غالبًا من الماء والملح والتوابل والخل. تعرف على جميع أنواع الخيار
