تتطلب حبوب ليما معالجة حرارية قصيرة ، تسمى التبييض ، في الماء المغلي أو البخار ، لتدمير الإنزيمات قبل التجميد. أوقات السلق لفول ليما هي:حبوب صغيرة دقيقتان،… حبوب كبيرة 4 دقائق.
كيف يتم سلق الفاصوليا ليما لتتجمد؟
سلق ماءفاصوليا صغيرة دقيقتان ، فاصوليا متوسطة 3 دقائق وفاصوليا كبيرة 4 دقائق. تبرد على الفور ، وصفيها وعبئتها ، مع ترك مساحة رأس 1/2 بوصة. الختم والتجميد.
ما هي أفضل طريقة لتخزين حبوب ليما الطازجة؟
يجب تخزين حبوب ليما الطازجة كاملة ، في كبسولاتها ، وفي الثلاجةلمدة يومين. إذا تم تجميدها ، فلن تحتاج إلى إذابتها قبل الطهي.
هل يجب تجفيف الفاصوليا المسلوقة قبل التجميد؟
مثل العديد من الخضروات الأخرى ،يجب سلق الفاصوليا الخضراء أولاً قبل التجميد. السلق عملية تتضمن سلق الخضار في الماء قبل تبريدها بسرعة بكمية كبيرة من الماء المثلج (60 درجة فهرنهايت أو أقل) لإيقاف عملية الطهي.
ما هي مدة سلق الفاصوليا قبل التجميد؟
اسلقي الفاصوليا الصغيرة لمدة دقيقتين، والفاصوليا المتوسطة لمدة 3 دقائق ، والفاصوليا الكبيرة لمدة 4 دقائق. برد الفاصوليا بسرعة عن طريق غمرها في الماء المثلج. بعد أن تبرد الفاصوليا ، صفيها من الماء المثلج.
