اتضح ، إذا تحول مخزون الديك الرومي إلى تناسق يشبه الهلامبعد تبريده، فقد صنعت مخزونك بشكل مثالي. تحتوي العظام (خاصة الأجنحة) على الكولاجين بداخلها ، وعندما تغليهم على نار هادئة لفترة طويلة ، يتفتت إلى الجيلاتين ويصنع مخزونًا غنيًا ولذيذًا.
كيف تعرف أن مخزون الديك الرومي محلي الصنع سيء؟
كيف تعرف أن مرق الديك الرومي المطبوخ سيء؟ إذا ظهر مرق الديك الرومي المطبوخرائحة كريهة أو نكهة أو مظهر، أو إذا ظهر العفن ، فيجب التخلص منه.
هل يجب أن تكون الأسهم هلامية؟
إذا كانت المواد الهلاميةعلى الأقل قليلاً عند التبريد، فهذه علامة جيدة بقدر ما يتعلق الأمر بالجسم. في الوقت نفسه ، يجب ألا يحتوي المخزون الأساسي الجيد على أي نكهات قوية أو غير تقليدية بشكل خاص. الهدف هنا هو التنوع ، لذلك نريد التأكد من أنه سيعمل مع جميع أنواع الوصفات.
هل يمكنك الإفراط في طهي مخزون الديك الرومي؟
تنضج عظامك لفترة طويلة بما يكفي ، لكن ليست طويلة جدًا ومع ذلك ، إذا قمت بطهي مرقك لفترة طويلة جدًا ، فسوف ينضج أكثر من اللازم ، ومن النكهات التي يمكن أن تصبح غير سارة بشكل خاص إذا أضفت خضروات إلى وعاء المرق والتي تميل إلى الانهيار ، وتذوقها مرة واحدة وحلاوة للغاية.
هل جلاتين الديك الرومي مفيد لك
الجيلاتين غني بالبروتين وله خصائص فريدة من الأحماض الأمينية التي تمنحه العديد من الفوائد الصحية المحتملة. هناك أدلة على أن الجيلاتين قديقلل من المفاصلوألم العظام، تزيد من وظائف المخ وتساعد في تقليل علامات شيخوخة الجلد.
