وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال ،الخبز المصنوع من الدقيق المطحون حديثًا ليس فقط مذاقه أفضل، بل يحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة أكثر من الخبز المصنوع من الدقيق "العادي"
هل طعم الطحين المنزلي أفضل؟
4: الطحين المطحون حديثًا يجلب نكهة أفضل لا توجد طريقة لوصف هذا إلا إذا جربته. لكن الطحين الطازج المطحون في الخبز مذاق خارج هذا العالم! لأن الطحين طازج ومليء بالعناصر الغذائية سيختلف مذاقه.
هل يصنع الدقيق الطازج فرقًا؟
الدقيق المطحون حديثًا صحي وحي. سوف يلاحظ الخبازون المحنكون الذين يغامرون في عالم الدقيق المطحون حديثًا اختلافًا عما يحدث عند الخبزبالدقيق الأبيض: العجين يكون عطشانًا أكثر. سوف تمتص كمية أكبر من الماء مقارنة بالعجين المصنوع من الدقيق التقليدي.
هل يمكنك استخدام الدقيق المطحون حديثًا؟
استبدال الدقيق المطحون حديثًا لجميع الأغراض:
نعم ، يمكنك استخدام الدقيق المطحون حديثًا بدلاً من الدقيق المطحون لجميع الأغراض. لكن عليك أولاً أن تعرف نوع توت القمح الذي تستخدمه ؛ قاسي او طري. يميل القمح الصلب إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين ومحتوى رطوبة أقل.
لماذا الطحين الطازج أفضل؟
النضارة أمر حيوي
نعتقد أن الشيء نفسه ينطبق على الدقيق الطازج أفضل. ولا تنطبق النضارة على الدقيق فقط ، فعندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فإن الخبز والمعجنات المصنوعة من الدقيق المطحون حديثًا سوف حافظ على انتعاشك لفترة أطول بفضل الزيوت الطبيعية الموجودة في الدقيق.
