لا يُنصح بتناول البركودا نيئًا، وحتى طهاة السوشي اليابانيين الذين يحضرون معظم الأسماك في أطباق نيئة متنوعة ، لا يستخدمون البراكودا. قد يكون هذا بسبب خطر تسمم أسماك السيجواتيرا واحتمالية الإصابة بالمرض ، لكن هذه في الحقيقة مشكلة فقط مع الأنواع الأكبر.
هل البراكودا سمكة صالحة للأكل؟
كغذاء. تحظى Barracudas بشعبية كطعام ولعبة الأسماك. غالبًا ما يتم تناولهاعلى شكل شرائح أو شرائح لحم. الأنواع الأكبر ، مثل البراكودا الكبيرة ، متورطة في حالات التسمم الغذائي للسيجواتيرا.
هل أكل البركودا يجعلك مريضا؟
لا يضر ciguatoxinالبركودا ، لكن كل شخص تقريبًا يأكل البركودا المصابة سيحصد عواقب غير سارة. في غضون 24 ساعة ، يتسبب التسمم في حدوث غثيان وقيء شديدين غالبًا ما يستمر لبضعة أيام. قد يستمر الوخز في النهايات العصبية ، أو مذل ، لفترة أطول.
لماذا يعتبر أكل البركودا سيئا؟
فلماذا لا يأكل المزيد من الناس البركودا؟ حسنًا ،اللزج له رائحة قوية جدًا، ويمكن أن تكون الحيوانات الكبيرة سامة. لا ينصح بتناول الكودا التي يزيد طولها عن 3.5 قدم لأنها يمكن أن تتراكم بشكل طبيعي سموم تسمى "سيغاتيرا".
ماذا يشبه طعم الباراكودا؟
البركودا هي سمكة كاملة النكهة مثلالتونة البرية مع مسحة حلوة معتدلة. لها طعم أقوى ، "أكثر سمكا" من السمكة البيضاءالحدوق ولكنه أقل كثافة من الأنشوجة. لحم البركودا أبيض مصفر صلب ، كثيف ولحمي مع رقائق كبيرة تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
