تحتوي الفاصوليا على الكثير من رافينوز، وهو سكر معقد يصعب على الجسم هضمه. يمر رافينوز عبر الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة حيث تقوم البكتيريا بتفتيتها منتجة الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون وغاز الميثان الذي يخرج عبر المستقيم.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على رافينوز؟
Raffinose ، stachyose ، verbascoce هي سكريات قليلة الهضم غير قابلة للهضم موجودة بكميات كبيرة فيالبقوليات، وخاصة الفاصوليا. توجد كميات أقل من هذا السكر المعقد في الملفوف ، وبراعم بروكسل ، والبروكلي ، والهليون ، والخضروات الأخرى والحبوب الكاملة.
كيف تتخلصين من الفاصولياء رافينوز؟
نقعها قبل الطهي أظهرت الدراسات أن نقع الفاصوليا المجففة لمدة 8-12 ساعة قبل الطهي يمكن أن يساعد في تقليل كمية السكريات رافينوز. المفتاح هو التخلص من الماء بعد النقع ، واستخدام المياه العذبة للطهي. يساعد تناول كمية أقل من رافينوز في الحساء أو الفلفل الحار على تسهيل هضم البقوليات.
هل تحتوي الفاصوليا الخضراء على رافينوز؟
في بعض الناس ، يمكن أن تسبب الفاصوليا انتفاخ البطن أو آلام في المعدة أو الانتفاخ. هذا لأن الفاصوليا تحتوي علىرافينوز، وهو نوع من الألياف يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
لماذا الفاصوليا الخضراء سيئة بالنسبة لك؟
يمكنهمالتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن أن تقلل حبوب الطهي من مستويات الليكتين. تحتوي الفاصوليا الخضراء على حمض الفيتيك ، الذي يمكن أن يرتبط بالمعادن ويمنعهامن أن يمتصها الجسم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص المعادن مراجعة الطبيب قبل تناول المزيد من الفاصوليا الخضراء.
