جربزيت بذور العنب أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمسكبديل 1 مقابل 1 زيت السمسم. ابحث عن نسخ عضوية من هذه الزيوت إذا أمكنك ذلك. كلهم لديهم نكهة محايدة ويمكن استبدالهم بزيت السمسم.
كيف تصنع زيت السمسم
أضف¼ كوب من بذور السمسم المحمص و 1 كوب زيت عباد الشمسإلى مقلاة. ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها برفق لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كنت تخطط للطهي باستخدام هذه الزيوت ، فتأكد من أن جميع المكونات المستخدمة من الدرجة الغذائية وآمنة للاستهلاك. بعد تسخين الخليط ، أضفه إلى الخلاط.
هل يُحدث زيت السمسم فرقًا؟
عملية التحميص تبني نكهة في زيت السمسم. … لكن هذه النكهة المضافة تجعل زيت السمسم المحمص أفضل للتشطيب من الطهي. يحتوي علىنقطة دخان أقل من زيت السمسم العادي، والذي نستخدمه للقلي أو التحميص السطحي ، في الغالب بنفس الطريقة التي نستخدم بها زيتًا محايدًا مثل زيت الكانولا أو بذور العنب.
هل يمكنني استخدام بذور السمسم بدلا من زيت السمسم؟
بذور السمسم المحمصة أو المحمصةهي بديل رائع للنكهة إذا لم تكن بحاجة إلى الزيت ليعمل كعامل ربط لوصفتك. استخدم كمية صغيرة من بذور السمسم المحمصة كبديل للنكهة. يمكن لبذور السمسم المحمص أن تتغلب بسهولة على نكهة طبقك.
ما طعم زيت السمسم؟
زيت السمسم الخفيف مصنوع من بذور السمسم الخام. لهانكهة ترابية وجوزيةوعاليةنقطة احتراق (410 إلى 446 درجة فهرنهايت) تجعلها مناسبة للقلي العميق. زيت السمسم المحمص مصنوع من بذور السمسم المحمص.
