لماذا؟ لأنالدهون المشبعة تميل إلى رفع مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم. يمكن أن تزيد مستويات الكوليسترول المرتفعة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. توجد الدهون المشبعة بشكل طبيعي في اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.
لماذا تزيد الدهون المشبعة من LDL؟
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الدهون المشبعة تزيدكوليسترول LDL عن طريق تثبيط نشاط مستقبلات LDL وتعزيز إنتاج البروتين الدهني المحتوي على البروتين (apo) B[6].
هل تزيد الدهون المشبعة مستقبلات البروتين الدهني منخفض الكثافة؟
يُعتقد أن الدهون المشبعةتزيد من LDL-Cبشكل أساسي من خلال التنظيم السفلي لنشاط مستقبلات LDL الكبدية ، مما يؤدي إلى تقليل إزالة جزيئات LDL [42 ، 43].
ما هي الدهون التي ترفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة ويخفض مستوى HDL؟
الأحماض الدهنية غير المشبعةتحاكي خصائص الدهون المشبعة في الجسم ، وقد ثبت أنها تزيد من نسبة الكوليسترول الضار LDL وتخفض نسبة الكوليسترول HDL ، مما قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
هل يمكن للدهون الصحية أن تزيد من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة؟
صحيح أنالدهون المشبعةتزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب المعروفة ، مثل الكوليسترول الضار (LDL) وصميم البروتين B (19). ومع ذلك ، فإن تناول الدهون المشبعة يميل إلى زيادة كمية جزيئات LDL الكبيرة الرقيقة ، ولكنه يقلل من كمية جزيئات LDL الأصغر والأكثر كثافة المرتبطة بأمراض القلب.
