مفتاح النجاح:لا تدهن العلبة قبل وضع المعجنات؛ إنه غير ضروري ويمكن أن يتسبب في تماسك المعجنات. افتح طيات المعجنات وخففها في الصفيح دون شد أو شد.
هل يجب أن أقوم بدهن قالب التورتة؟
إذا كنت تبطن المقلاة بعجينة الفطيرة أو التورتة قبل ملئها ،ليست هناك حاجة لدهن المقلاة. كل شيء آخر يتطلب مقلاة مدهونة جيدًا. الوصفات غير المكتوبة لأحواض التورتة ستنتج على الأرجح خليطًا أكثر مما يمكن أن تتسع له صينية التورتة.
ماذا تستخدم لدهن القصدير؟
إذا لم يحالفك الحظ بعد في إخراج التورتة من الغلاف ، فيمكنك رش العلبة برفقبخاخ غير لاصق أو زيت أو شحم بطبقة خفيفة جدًا من الزبدة.
هل تدهن علبة المعجنات؟
عند عمل فطيرة أو تورتةليست هناك حاجة لدهن العلبة قبل تغليفها بالمعجنات- محتوى الزبدة المرتفع في المعجنات سيمنعها بشكل طبيعي من الالتصاق القصدير
كيف تحمي المعجنات المختصرة من الالتصاق بالقصدير؟
إذا كنت تصنع فطائر صغيرة ، فيمكنكفرك بعض زيت عباد الشمس على مادة مقاومة للدهون أو ورق الخبز، وقم بطيه في القصدير. على الرغم من أن الفطيرة ستلتصق بهذه الورقة ، وسيتعين عليك تمزيقها بعد الطهي ، فإنك على الأقل ستمنع الخليط من الالتصاق بالقصدير.
