الزبدة المملحة هي ببساطة زبدة تحتوي على ملح مضاف. بالإضافة إلى إعطاء طعم أكثر ملوحة ، يعمل الملح في الواقع كمادة حافظة ويطيل من العمر الافتراضي للزبدة. …الزبدة غير المملحة لا تحتوي على ملح مضاف. اعتبرها زبدة في أنقى صورها
ماذا يحدث إذا استخدمت الزبدة المملحة بدلاً من الزبدة غير المملحة؟
من الناحية الفنية ، نعم. يمكنك استخدام الزبدة المملحة بدلاً من الزبدة غير المملحة إذا كان هذا كل ما لديك ، خاصةً إذا كنت تصنع شيئًا بسيطًا مثل ملفات تعريف الارتباط حيث لا تؤثر كيمياء إضافة الملح بكمية محددة وفي وقت معين بشكل رهيب على النتيجة ، على عكس الخبز. المشكلة تحت السيطرة
هل يفضل الطهاة الزبدة المملحة أو غير المملحة؟
كما قد تكون خمنت ،مملح يحتوي على ملح بينما غير المملح ليس. وفقًا للشيف إيدي فان دام ، فإن التحكم في كمية الملح في الوصفة مهم للغاية للنتيجة ، لذلك لا يستخدم الخبازون وطهاة المعجنات الزبدة المملحة.
كيف تعرف متى تستخدم الزبدة المملحة أو غير المملحة؟
متى تستخدم الزبدة غير المملحة
يجب أن تكون الزبدة غير المملحةالذهاب إلى الخبز والمعجنات. نظرًا لأن معظم الوصفات تتطلب إضافة الملح كمكون ، فإن استخدام الزبدة المملحة في أشياء مثل البسكويت والفطائر يمكن أن يجعلها أكثر ملوحة.
متى يجب استخدام الزبدة غير المملحة؟
تمنحك الزبدة غير المملحةتحكمًا كاملاً في النكهة الشاملة لوصفتك. هذهمهم بشكل خاص في بعض السلع المخبوزة حيث تكون نكهة الزبدة النقية الحلوة أمرًا أساسيًا (كعكات الزبدة أو كعك الباوند). فيما يتعلق بالطهي ، فإن الزبدة غير المملحة تتيح النكهة الحقيقية والطبيعية لأطعمتك.
