إذا قمت بتقشير بطاطس خضراء ، فقد تلاحظ أن الجسد ليس أخضر.هذه البطاطس لا تزال غير آمنة للأكل. القاعدة الجيدة التي يجب اتباعها هي أنه إذا كان طعم البطاطس مرًا على الإطلاق ، فيجب التخلص منها.
هل يمكنك أكل البطاطس مع مسحة خضراء؟
على الرغم من أن اللون الأخضر نفسه ليس ضارًا ، إلا أنه قد يشير إلى وجود مادة سامة تسمىسولانين. يمكن أن يساعد تقشير البطاطس الخضراء في تقليل مستويات السولانين ، ولكن بمجرد تحول البطاطس إلى اللون الأخضر ، من الأفضل التخلص منها.
إلى أي مدى يجب أن تكون البطاطس خضراء لتكون سامة؟
بينما يوجد السولانين بكميات ضئيلة في البطاطس ذات المظهر الطبيعي ، فإن الشخص الذي يبلغ وزنه 200 رطل يحتاج إلى تناول20 رطلاً من البطاطس غير الخضراء في يوم واحدللوصول مستويات سامة ، وفقا لتقرير نشرته جامعة نبراسكا - امتداد لينكولن.
ما هو نوع التسمم الذي تسببه البطاطس الخضراء؟
عادة ، لن يستمر الشخص في تناول حبة بطاطا مرة بسبب طعمها. ومع ذلك ، إذا كانوا سيأكلون كمية كبيرة من البطاطس الخضراء ، فقد يصابون بتسمم السولانين. عندما تكون مستويات السولانين في البطاطس أكبر من 0.1٪ ، فإن الخضار غير مناسب للأكل ويمكن أن يصيب الشخص بالمرض.
ماذا تعني قشرة البطاطس الخضراء؟
قشرة البطاطس الخضراء ناتجة عن التعرض للضوء. … الكلوروفيل في حد ذاته ليس مشكلة ، ولكنه الاستجابة الأخرى للضوء الذي يحدث في درنة البطاطس والتي يمكن أن تكون سامة. متيعند تعرضها للضوء ، تزيد درنات البطاطس أيضًا من إنتاج قلويد السولانين عديم اللون.
