أصول. الكمون هو نوع من التوابل القديمة نمتفي مصر والشرق الأوسط. تم العثور عليها في حفريات عمرها 4000 عام في سوريا ومصر القديمة ، حيث تم استخدامها كتوابل وكعنصر في حفظ المومياوات. يظهر في الكتاب المقدس في كل من العهد القديم والعهد الجديد.
من اخترع بذور الكمون؟
تم التنقيب عن بذور الكمون البري في مستوطنة أتليت يام المغمورة بالمياه ، والتي يعود تاريخها إلى أوائل الألفية السادسة قبل الميلاد. تعود البذور التي تم التنقيب عنها في سوريا إلى الألفية الثانية قبل الميلاد. كما تم الإبلاغ عنها من عدة مستويات من المملكة الجديدة فيمواقع مصرية قديمةمواقع أثرية.
من أين نشأت بذور الكمون؟
عادة ما يتم حصاد بذور الكمون باليد. من الناحية النباتية ، يعتبر الكمون عضوًا في عائلة Apiaceae (البقدونس). نشأ الكمون فيغرب آسياحيث تمت زراعته منذ العصور التوراتية. اليوم ، الهند وإيران هما المنتجان الرئيسيان للكمون في جميع أنحاء العالم.
هل الكمون موطنه الأصلي الهند؟
الكمون ، وهومن مواليد مصر، تمت زراعته منذ آلاف السنين في الهند. إنه عنصر رئيسي في صندوق التوابل الهندي ، والذي تم السعي إليه نظرًا لأدائه الممتاز كغذاء وكدواء. تسمى جيرا باللغتين السنسكريتية والهندية ، واسمها يعني "ما يساعد على الهضم".
أين يتم تصنيع الكمون؟
1.2.مسحوق الكمون
المعروف باسم Cuminum Cyminum ، يتم الحصول على الكمون من نبات مزهر يزرع بشكل رئيسي فيالهند ، شمال إفريقيا ، والشرق الأوسط. ثم يتم تجفيف بذور الكمون هذه ومسحوقها تمامًا مثل مسحوق الفلفل الحار المصنوع من الفلفل الأحمر المجفف ثم استخدامه في المأكولات المختلفة.
