ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدميزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا والقولون والمستقيم والبنكرياس. النظام الغذائي ذو المؤشر الجلايسيمي المرتفع يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ماذا يحدث عند تناول أطعمة عالية نسبة السكر في الدم؟
الأطعمة ذات السبب في ارتفاع نسبة السكر في الدمارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم. تستغرق الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض وقتًا أطول لهضمها ، مما يؤدي إلى زيادة توازن مستويات السكر في الدم. قد يؤدي تناول الكثير من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع إلى زيادة خطر إصابة الشخص بداء السكري من النوع 2 ومخاوف صحية أخرى ، بما في ذلك أمراض القلب وزيادة الوزن.
هل من الأفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة أو عالية من نسبة السكر في الدم؟
الأطعمة ذات قيمة المؤشر الجلايسيمي المنخفضة هي الخيار المفضل. يتم هضمها وامتصاصها ببطء ، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأصغر في مستويات السكر في الدم. من ناحية أخرى ، يجب أن تكون الأطعمة ذات القيمة العالية في المؤشر الجلايسيمي محدودة. يتم هضمها وامتصاصها بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع وانخفاض سريع في مستويات السكر في الدم.
هل يعتبر ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم أمرًا سيئًا دائمًا؟
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفعليست بالضرورة غير صحيةوليست كل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض صحية. على سبيل المثال ، يعد البطيخ والجزر الأبيض من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI ، بينما تحتوي كعكة الشوكولاتة على قيمة GI أقل. أيضًا ، الأطعمة التي تحتوي على الدهون والبروتينات أو المطبوخة بها تبطئ من امتصاص الكربوهيدرات ، مما يقلل من نسبة السكر في الدم.
ماذا يحدث عندما نأكل الكثير من الأطعمة السكرية؟
لأن الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمييسبب ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم ،يتم إفراز كميات كبيرة من الأنسولين من أجل معالجة السكرفي الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاع في إفراز الأنسولين للتعامل مع السكر.
