معظم مصانع النبيذ التجارية لا تزيل الغازات عن نبيذها على الإطلاق. إنهم ببساطة يكتظون بعمر الخمر لفترة طويلة بما يكفي ليخرج ثاني أكسيد الكربون من تلقاء نفسه. … لا يحتاج نبيذ العنب والفواكه إلى التفريغ أثناء التخمير.
ما هو الوقت الذي يستغرقه النبيذ ليحلل الغاز بشكل طبيعي؟
توصي معظم المجموعات بإجمالي 2-6 دقائق من التفريغ عند استخدام محرض المثقاب الكهربائي. ومع ذلك ، فقد كانت تجربتي (وتجربة العديد من صانعي النبيذ الذين أعرفهم) أن الأمر قد يستغرقما يصل إلى 30 أو 40 دقيقةمن التحريك لإزالة الغاز من النبيذ تمامًا.
كيف ديغا النبيذ بشكل طبيعي؟
عند تفريغ النبيذ بالملعقة ، تحتاج إلىتقليب النبيذ لمدة 10 دقائق تقريبًا. خلال هذه العملية ، يجب أن يخرج ثاني أكسيد الكربون مما يترك النبيذ الخاص بك خاليًا من الغاز. يمكنك أيضًا استخدام مضرب التخمير لتقليب النبيذ بدلاً من الملعقة.
هل من الضروري إزالة الغازات من النبيذ؟
لماذا يجب عليك ديغا النبيذ
والجواب بسيط جدا. يجب عليك إزالة الغاز من النبيذلأن ثاني أكسيد الكربون له تأثير سلبي على خصائص النبيذ الخاص بك. يتشكل ثاني أكسيد الكربون في النبيذ ، وفي جميع المشروبات المخمرة ، في واقع الأمر ، كنتيجة طبيعية لعمل الخميرة.
كيف ديغا النبيذ بسرعة؟
باتباع هذه الخطوات ، ستتمكن من التخلص من نبيذك بكفاءة
- ضع النبيذ في قنينة
- قلب النبيذ بقوة باستخدام قضيب التفريغلمدة خمس دقائق. …
- ختم الدرج بغرفة معادلة الضغط واتركه لعدة ساعات.
- عد وحرّك النبيذ مرة أخرى لعدة دقائق ، تمامًا كما فعلت في المرة الأولى.
