تكنولوجيا الأغذية هي تطبيقلعلوم الغذاء لاختيار وحفظ ومعالجة وتعبئة وتوزيع واستخدام الغذاء الآمن. تشمل المجالات ذات الصلة الكيمياء التحليلية ، والتكنولوجيا الحيوية ، والهندسة ، والتغذية ، ومراقبة الجودة ، وإدارة سلامة الأغذية.
ما هي تقنيات معالجة الأغذية؟
معالجة وتكنولوجيا الأغذية تتضمن مجموعةمن الأساليب والتقنيات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية المستخدمة لتحويل المكونات الخام إلى طعاموتحويلها إلى أشكال أخرى في صناعة تجهيز الأغذية.
ما هي بعض الأمثلة على معالجة الأغذية؟
ما هي طرق تجهيز الغذاء؟
- تعليب. يتم تسخين الطعام على درجة حرارة عالية. …
- التخمير. تحلل السكريات بواسطة البكتيريا أو الخمائر أو الكائنات الحية الدقيقة الأخرى في ظل الظروف اللاهوائية. …
- تجميد. …
- تغليف الغلاف الجوي المعدل. …
- بسترة. …
- تدخين. …
- إضافات. …
- يجعل الطعام صالحًا للأكل.
ما هي معالجة الغذاء ولماذا هي مهمة؟
المعالجةتجعل الطعام أكثر صالحًا للأكل ، ومستساغًا وآمنًا، وتحافظ عليه حتى يمكن تناوله بعد موسم الحصاد. تعد معالجة الطعام أيضًا أداة تقدم تنوعًا أكبر في الأطعمة وبالتالي تزيد من اختيار المستهلك.
ما هو الغرض من معالجة الغذاء؟
معالجة الأغذية تشملتحويل المواد الخام الحيوانية أو النباتية إلى منتجات جاهزة للمستهلكين ، بهدفتثبيت المنتجات الغذائية عن طريق منع أو تقليل التغيرات السلبية في الجودة..
