نظرًا لأن القمح غير المملح ليس له قوة انبساط ، ومع ذلكلديه إمكانات تخمير، يجب أن يعتمد على القوة الانبساطية (الأساسية) لحبوب أخرى لعقد يد القمح غير المملح كما هي عبور الطريق إلى شارع نقيع الشعير المخمر (إذا جاز التعبير).
ماذا يفعل القمح المقشر للبيرة؟
Flaked Wheat يعطيطعمًا مقرمشًا لشعير القمح، وعلى هذا النحو ، فهو مناسب عادةً للاستخدام في عدد من بيرة القمح الأوروبية. يمكن استخدام أنماط بيرة أخرى مثل Flaked Wheat في New England IPAs والصلصات ، بالإضافة إلى أي أنماط أخرى تتطلب بعض الضباب!
هل يحتوي رقائق الشوفان على سكريات قابلة للتخمير؟
يندرج الشوفان في فئة "الملحق" والتي تغطي أي شيء يمثلمصدرًا غير شعير للسكر المخمر. يحتوي الشوفان على النشويات والعلكة (بيتا جلوكان) التي تزيد من كثافة قوام الجعة. … تبقى هذه في البيرة بعد التخمير ويمكن اعتبارها زلقة زيتية في الفم.
هل يحتاج القمح المقشر إلى طحن؟
يمكن أن يكون القمح المبشور بديلاً مفيدًا للحبوب الخام. في حين أنه يحتفظ بالكثير من السمات الخاصة للمنتج الخام ، فإن القمح المقشر أسهل في التعامل معه ، ويرجع ذلك أساسًا إلىلا يتطلب طحن. مثل قشر الشعير والذرة والشوفان ، يمكن إضافته مباشرة إلى شعير الشعير في أي مهروس.
هل الشعير المقشر قابل للتخمير؟
يضيف الشعير المتساقط بروتينًا للاحتفاظ بالجسم والرأس ، دون إضافةقابل للتخمير السكريات إلى نقيعتك بالطريقة التي تستخدمها مع شعير القمح ، مما يجعله رائعًا لتعديل خصائص الجسم / الرأس للوصفة دون تغيير بقية فاتورة الحبوب لاستيعاب حبة قابلة للتخمير.
