تأكد من أن الماء الذي تستخدمه فيطهي الأرز لا يحتوي على نسبة عالية من الزرنيخ، لأن الأرز يمتص الماء أثناء طهيه. يجب ألا تستخدم الماء الذي يحتوي على أكثر من 10 أجزاء في المليار من الزرنيخ للطبخ. اشطف الأرز قبل الطهي. شطف الأرز بالكثير من الماء يقلل أيضًا من تركيز الزرنيخ.
ما الأرز الذي لا يحتوي على الزرنيخ؟
أي أرز يحتوي على أقل زرنيخ؟أرز بسمتي من كاليفورنيا أو الهند أو باكستانهو الخيار الأفضل ، وفقًا لبيانات تقارير المستهلك. تحتوي هذه الأنواع من الأرز على حوالي ثلث الزرنيخ غير العضوي مقارنة بالأرز البني من المناطق الأخرى.
كيف تزيل الزرنيخ من الأرز؟
بالنسبة للطريقة الأولى ،انقع الأرز في الماء طوال الليل. بعد تصفية وشطف الأرز المنقوع مسبقًا ، اطهيه بنسبة 1: 5 (جزء من الأرز مقابل خمسة مقادير من الماء) ، وصفي الماء الزائد قبل التقديم. يُقال إن طهيه بهذه الطريقة يزيل 82 بالمائة من أي زرنيخ موجود.
ما أنواع الأرز التي تحتوي على نسبة عالية من الزرنيخ؟
يحتوي الأرز البنيعلى كميات من الزرنيخ أعلى من الأرز الأبيض. إذا كنت تأكل كميات كبيرة من الأرز ، فقد يكون الصنف الأبيض هو الخيار الأفضل (12 ، 49 ، 50).
هل يحتوي الأرز الدبق على الزرنيخ؟
كل الأرز ، بما في ذلك هذا الأرز الدبق ذو الخمسة ألوان من فيتنام ،يحتوي على الزرنيخ. تعتمد كمية الزرنيخ على مجموعة متنوعة من العوامل بما في ذلك الطقس والتربة والماء والمبيدات الحشرية / الأسمدة المستخدمة(صورة من ويكيميديا).
