يستحلب الملح الصفراويالدهون إلى كيلوميكرونات للسماح بالامتصاص. من بين الخيارات ، فيتامين (أ) فقط هو الذي يذوب في الدهون. الفيتامينات B و C قابلة للذوبان في الماء.
كيف تعمل أملاح الصفراء كمستحلبات؟
تساعد الأملاح الصفراوية و monoglycerides كمستحلباتفي تكوين المذيلات. عندما تتلامس المذيلات مع الغشاء الزغبي الصغير فإنها تتعطل ويمكن أن يمتص غشاء الخلية المحبة للدهون الأحماض الدهنية. أملاح الصفراء هي مستحلبات طبيعية.
من يستحلب الدهون في الأمعاء الدقيقة؟
في الأمعاء الدقيقةالصفراءتستحلب الدهون بينما تهضمها الإنزيمات. تمتص الخلايا المعوية الدهون. تشكل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة بنية بروتينية شحمية كبيرة تسمى الكيلومكرون الذي ينقل الدهون عبر الجهاز الليمفاوي.
ماذا يعني عندما تستحلب الصفراء الدهون؟
عند هضم الدهون ، تعمل الصفراء كمستحلبلتكسير كريات الدهون الكبيرة إلى قطرات مستحلب أصغر. توفر الدهون المستحلب مساحة أكبر لعمل إنزيمات هضم الدهون (الليباز) ، مما يجعل العملية أسرع. تعمل الصفراء كمذيب جيد.
ما الذي سيستحلب الدهون؟
تخزن المرارةالصفراء، والتي تفرز بعد ذلك في الأمعاء الدقيقة. تساهم الصفراء في الهضم عن طريق تكسير كريات الدهون الكبيرة ، وهي عملية تعرف باسم الاستحلاب. الدهون غير قابلة للذوبان في الماء ، لذلك يوفر الاستحلاب ليباز البنكرياس مساحة سطح أكبر
