شاركوتيري هو مصطلح فرنسي لفرع الطهي المخصص لمنتجات اللحوم المحضرة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، والسجق ، والترين ، والغالانتين ، والاقتراع ، والفطائر ، والكونفيت ، بشكل أساسي من لحم الخنزير. شاركوتيري هو جزء من ذخيرة رئيس الطهاة.
إلى ماذا يترجم charcuterie حرفيا؟
Charcuterie ، فرع الطبخ المخصص للحوم المحضرة ، هو نتيجة لحاجة البشر للحفاظ على اللحوم قبل اختراع التبريد. الكلمة مشتقة من المصطلح الفرنسي المثير للقلق إلى حد ما "chair cuit" ، والذي يعني " اللحم المطبوخ."
ماذا يعني لوح charcuterie؟
في التقاليد الفرنسية ، تشاركوتيري (تُنطق "شهر-كو-توه-ري") هو فن تحضير وتجميع اللحوم المقددة ومنتجاتها. … لوحة Charcuterie هي تشكيلةمن اللحوم والأجبان والخبز الحرفي والزيتون والفواكه والمكسرات، وكلها مرتبة بمهارة على لوحة التقديم.
لماذا يطلقون عليها لوحة Charcuterie؟
لوحات Charcuterie ، أو دعنا نسميها ببساطة charcuterie ، ليست شيئًا جديدًا. … Charcuterie مشتق من الكلمات الفرنسية التي تعني اللحم (الكرسي) والمطبوخ (cuit). كانت الكلمةتستخدم لوصف المتاجر في فرنسا في القرن الخامس عشر التي كانت تبيع المنتجات المصنوعة من لحم الخنزير ، بما في ذلك الأعضاء الداخلية للخنزير.
لماذا تحظى charcuterie بشعبية كبيرة؟
شاركوتيري هو مزيج من اللحوم المقددة التيتبرز أشكال الحفظ أو النكهةتعزيز. من الناحية المثالية ، تتناقض النكهات أو تقترن لتضخيم المتعة ، كما يتم استخدام مزيج من الملمس واللون. يقدم تنوعًا وجذابًا بصريًا عند عرضه على طبق.
