في الولايات المتحدة ، تم تأسيس تخصيب الدقيق في ثلاثينيات القرن العشرين مع زيادة شعبية الدقيق الأبيض. مخاوف صحية بشأن ارتفاع حالات الإصابة بأمراض مثل البري بري البري بري. نقص الثيامين هو حالة طبية ذات مستويات منخفضة من الثيامين (فيتامين ب1). يُعرف الشكل الحاد والمزمن باسمberiberi. هناك نوعان رئيسيان لدى البالغين: البري بري الرطب ، البري بري الجاف. يؤثر مرض البري بري الرطب على نظام القلب والأوعية الدموية مما يؤدي إلى تسارع ضربات القلب وضيق في التنفس وتورم في الساق. https://en.wikipedia.org ›wiki› Thiamine_deficiency
نقص الثيامين - ويكيبيديا
والبلاجرا أدى إلى فحص الدقيق الأبيض
متى تم تدعيم الدقيق لأول مرة؟
لماذا يتم تقوية الدقيق؟ تم تقوية الدقيق الأبيض لأول مرة بالكالسيوم في المملكة المتحدة1941. تم تقديم هذا لمنع الكساح الذي وجد أنه شائع بين النساء اللائي ينضمن إلى جيش الأرض. كان تقوية الدقيق وسيلة لتوفير المزيد من الكالسيوم في النظام الغذائي في وقت كانت فيه منتجات الألبان نادرة.
من أين يأتي الدقيق المخصب؟
هذا الدقيق الذي يستخدمونه يأتي منالحبوب التي تسمى القمح. القمح نبات يتكون من 3 أجزاء. النخالة والبذرة والسويداء. تحتوي النخالة والبذرة على الألياف والبروتين والمواد المغذية الأخرى التي يحتاجها جسمك.
ما الفرق بين الدقيق المخصب و غير المخصب؟
الدقيق المخصب دقيق رش بالفيتامينات والعناصر المغذية الأخرى ليحل محل القيمة الغذائية المفقودة عند إزالة النخالة والجراثيم. يتم صنع دقيق القمح الكامل عن طريق طحن حبوب القمح الكاملة ، بما في ذلك النخالة والبذور.
متى تم تدعيم الخبز
في يوليو 1940 ، قبل عام ونصف من بيرل هاربور ، أعلن البريطانيون عن خطة - لم تتحقق أبدًا ، باستثناء القوات - لتحصين خبزهم بالثيامين (فيتامين ب1). بعد شهرين ، عقدت إدارة الغذاء والدواء "جلسات استماع الدقيق" عام 1940 ، والتي عرضت المشكلة وحلولها المحتملة.
