بالنسبة للجزء الأكبر ،لا تحتاج إلى غربلة الدقيق هذه الأيام. خاصة لخبز الخبز. … لإخراج الكتل من الدقيق في البيئات الرطبة ، اجعل الطحين أكثر تهوية للحصول على عجين أكثر حساسية ، ولا يزال نعم للتخلص من الحشرات إذا كان الدقيق الخاص بك قد ظل لفترة طويلة.
هل أحتاج إلى نخل الدقيق من أجل صانع الخبز؟
نخل الدقيق ليس ضروريًا عند صنع الخبز. يتم غربلة الدقيق لدمج المزيد من الهواء في الخليط ، ولكن يرتفع الخبز بواسطة ثاني أكسيد الكربون الذي تنتجه الخميرة وأي هواء مضاف في البداية سيتم دفعه للخارج عند العجن. قد ترغب في نخل الدقيق إذا كان يحتوي على شوائب معينة أو نخالة.
هل غربلة الدقيق تجعل الخبز أخف؟
لماذا يجب نخل الدقيق
المنخلالدقيق أخف بكثير من الدقيق غير المنخولومن السهل خلطه مع المكونات الأخرى عند صنع العجين والعجين. … تساعد هذه العملية على دمج كل شيء بالتساوي قبل خلطها مع المكونات الأخرى ، مثل البيض والزبدة.
لماذا الخبز كثيف جدا في آلة الخبز؟
يمكن أن يكون الخبز الكثيف أو الثقيلنتيجة عدم عجن مزيج العجين بشكل صحيح- لأسباب عديدة موجودة هناك. قد تكون بعض الأسباب المحتملة الأخرى هي خلط الخميرة والملح معًا أو فقدان صبرك أثناء الخبز أو حتى عدم خلق توتر كافٍ في الرغيف النهائي قبل خبز الخبز.
لماذا تنخل الدقيق عند التحضيرالخبز؟
نخل الدقيق ساعدعلى تعزيز الاتساق في نتائج الوصفةعن طريق إزالة الجزيئات الأكبر التي يمكن أن تؤدي إلى مخبوزات ذات قوام كثيف أو حتى تلك التي قد تغرق في المنتصف.
