البدائل: بذور Annatto ،مسحوق الكركديه، الفلفل الحلو ، مسحوق البنجر ، الكركم أو جوزة الطيب.
هل annatto والفلفل الحلو هو نفسه؟
يتم استخراج لون annatto عن طريق تسخين البذور بالزيت أو الماء أو ببساطة بلمسة واحدة (Bethany Moncel، About.com Guide).الفلفل الحلو هو لون طعام طبيعي آخرمطحون ومصنوع من الفلفل التشيلي (الفليفلة) في الأصل من المكسيك ونقله كريستوفر كولومبوس إلى أوروبا.
كيف تصنع مسحوق annatto؟
خطوات لجعلها
- شجرة التنوب / أندرو بوي
- طحن الأناتو وبذور الكزبرة والأوريجانو وبذور الكمون وحبوب الفلفل والقرنفل في مطحنة التوابل أو بالهاون والمدقة. …
- نضع البهارات المطحونة مع الملح والثوم وعصير البرتقال المر في الخلاط ونخفق حتى يصبح ناعما.
ما هو مسحوق annatto؟
Annatto (/ əˈnætoʊ / أو / nɑːtoʊ /) هوبهار برتقالي-أحمر وملون غذائي مشتق من بذور شجرة أشيوت(Bixa orellana) ، موطنها استوائي مناطق من المكسيك إلى البرازيل. … عادة ما يتم تحضير البهارات بطحن البذور إلى مسحوق أو معجون.
هل يمكنني استخدام ألوان الطعام بدلاً من annatto؟
تلوين الطعام للوصفات التي لا تريد فيها إضافة نكهة أو نكهة إضافية ، فإن تلوين الطعام هو أفضل خيار لك لاستبدال annatto. لتحقيق نتيجة مماثلة ، استخدم قطرتين من اللون الأصفر وقطرة واحدة من الأحمر مع ملعقة كبيرة من الماء
