يتم دمج العملية العامة لإنتاج mezcal في خطوات مختلفة:حصاد وقطع الصبار أو الطهيأو الهرس أو الطحن للحصول على عصير الصبار الغني بالسكر والتخمير والتقطير الأول ، التقطير الثاني ، نضج البراميل (إذا كان الميزكال مستريحًا أو قديمًا) ، وأخيرًا التعبئة.
ما الفرق بين التكيلا و ميزكال؟
يتم إنتاج التكيلا عادةً عن طريق تبخير الأغاف داخل الأفران الصناعية قبل تقطيرها مرتين أو ثلاث مرات في أواني نحاسية. من ناحية أخرى ، يتم طهيMezcalداخل حفر ترابية مبطنة بصخور الحمم البركانية ومليئة بالخشب والفحم قبل تقطيرها في أواني فخارية.
هل ميزكال أقوى من التكيلا؟
لا ، ليس بالضرورة. إنها فقط تتمتع بسمعة طيبة كواحدة من أقوى الأرواح. يجد الكثير من الناس أن طعمللميزكال عادة ما يكون أقوى من طعم التكيلا، لكن هذه مسألة أخرى. يتراوح كل من Tequila و mezcal بين حوالي 38٪ إلى 55٪ ABV (الكحول من حيث الحجم) ، وهو دليل من 76 إلى 110.
أيهما أكثر صحة من mezcal أم التكيلا؟
يمكن اعتبارMezcal أنظف وأكثر نقاء من التكيلا، خاصة إذا تم خلط الأحدث بالسكر الصناعي وطريقة للعديد من خلاطات المارجريتا. عندما يتعلق الأمر بالصحة والعافية والكحول ، ضع في اعتبارك التوازن واشرب باعتدال - بما في ذلك mezcal.
لماذا ميزكال باهظ الثمن؟
Mezcal والتي تختلف عن التكيلا في عملية الإنتاجوالأغاف المستخدمة في صنعها ، تميل إلى أن تكون روحًا باهظة الثمن ، وغالبًا ما تتفوق في الأسعار حتى على تيكيلا أعلى الرف (عبر Thrillist). تأتي علامة السعر هذه من حقيقة أننباتات الأغاف المستخدمة في صنع mezcal يمكن أن تستغرق فترات طويلة جدًا من الوقت للوصول إلى ذروتها.
