يتم تحلل البروتينات بشكل طبيعي إلى أحماض أمينية مكونة باستخدام محلول حمض الهيدروكلوريك6N في أنابيب "مختومة"لمدة 24 ساعة. في نهاية التحلل المائي ، تتم إزالة الحمض عن طريق التبخر تحت التفريغ. تساعد إضافة 6٪ من حمض الثيوجليكوليك في حماية بقايا التربتوفان من التدمير الكامل أثناء التحلل المائي.
كيف تتحلل بالماء؟
التحلل المائي هو في الأساس تفاعل مع جزيء الماء الذي يكسر الجزيئات الكبيرة إلى جزيئات أصغر ويتضمن تحفيزًا بالبروتون أو الهيدروكسيد (وأحيانًا أيونات غير عضوية مثل أيونات الفوسفات) الموجودة في البيئة المائية التي تلعب دورًا في الحمض العام - الحفز الأساسي.
ما الذي يستخدم لتحليل البروتينات؟
التحلل المائي للحمضهي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحليل عينة البروتين بالماء ، ويمكن تنفيذ الطريقة في أي من الطور البخاري أو السائل. على الرغم من أنه يمكن استخدام مجموعة من الأحماض المختلفة لهذا التفاعل ، إلا أن أكثرها شيوعًا هو 6 M HCl.
هل يمكنك تحلل البروتين في المنزل؟
يولاندا أندرسون ، إم. توضح (الكيمياء) أن البروتينات مثل الكيراتين والكولاجين كبيرة للغاية وتحتاج إلى تفتيت حتى يمكن امتصاصها بواسطة الشعر. تسمى هذه العمليةالتحلل المائي ولا يمكن إجراؤها في المنزل ، بل في المختبر.
ما هي منتجات البروتين المائي العشرين؟
الأحماض الأمينية 20 إلى 22 التي تتكون منها البروتينات تشمل:
- الانين.
- أرجينين.
- الهليون.
- حمض الأسبارتيك.
- سيستين.
- حمض الجلوتاميك
- جلوتامين.
- جلايسين
