دور الملحقات ، التي تم استخدامها في البيرة منذ أن تم تخميرها لأول مرة ، هوتعزيز خاصية أو أخرى أن العناصر الأربعة الأساسية تساهم في البيرة. يزيد البعض الكمية الأصلية من السكر في نقيع الشعير. تستخدم إضافات أخرى لإضافة نكهة أو رائحة فريدة للبيرة.
كيف تضيف ملحقات للبيرة؟
لاستخدام الإضافات المملحة ، جميع مصانع الجعةببساطة سحق الحبوب مع الشعير المملح وأضفها إلى الهريس. يجب أن تقوم مصانع البيرة المستخرجة بعمل هريس جزئي. تحتوي الإضافات المملحة على إنزيمات الأميليز ، لذا يمكنها تحويل النشا الخاص بها إلى سكريات دون إضافة الشعير المملح إلى الهريس الجزئي.
ما هو ملحق البيرة؟
المساعد ليس أكثر منمصدر غير شعير للسكريات المخمرة. وهكذا ، يشمل هذا المصطلح الواسع. شراب كاندي بلجيكي بجميع الألوان. القمح غير المملح والشعير والجاودار والشوفان والذرة والحبوب الأخرى.
ما هي الملحقات المستخدمة في الصياغة؟
في التخمير ، الإضافات هيحبوب غير مملحة(مثل الذرة والأرز والجاودار والشوفان والشعير والقمح) أو منتجات الحبوب المستخدمة في تخمير البيرة التي تكمل الهريس الرئيسي المكون (مثل الشعير المملح).
ما هو ملحق Lager Beer؟
العديد من الجعة الأمريكية هي جعة "مساعدة" ، مما يعني أنهاتخمير، مثل لايت لايجر ، مع بعض كمية الذرة أو الأرز (على سبيل المثال) لتفتيح نكهة الملف الشخصي. مع الجعة الأمريكية الكلاسيكية فإن الهدف ليس كذلكسعرات حرارية أقل ولكن نكهة معينة "هشّة" (فكر في بود ، كورونا ، تيكاتي).
