ما الذي يمكن أن يفسد البروتين؟

جدول المحتويات:

ما الذي يمكن أن يفسد البروتين؟
ما الذي يمكن أن يفسد البروتين؟
Anonim

يتم تغيير طبيعة البروتينات عن طريق المعالجة بـقلوي أو حامض ، وعوامل مؤكسدة أو مختزلة ، وبعض المذيبات العضوية. المثير للاهتمام بين عوامل تغيير الطبيعة هي تلك التي تؤثر على البنية الثانوية والثالثية دون التأثير على البنية الأولية.

ما الشروط الثلاثة التي يمكن أن تفسد البروتينات؟

درجة الحرارة ، ودرجة الحموضة ، والملوحة ، وقطبية المذيب- هذه بعض العوامل التي تؤثر على شكل البروتين. إذا اختلف أي واحد أو مجموعة من هذه العوامل عن الظروف الطبيعية ، فسيتغير شكل (ووظيفة) البروتين. يسمى هذا التغيير في الشكل أيضًا بالتشويه.

ما الذي يمكن أن يفسد أمثلة البروتين؟

أمثلة شائعة

عند طهي الطعام ، يتم تغيير طبيعة بعض البروتينات. هذا هو السبب في أن البيض المسلوق يصبح قاسياً ويصبح اللحم المطبوخ متماسكاً. مثال كلاسيكي على تغيير طبيعة البروتينات يأتي منبياض البيض، والتي تتكون إلى حد كبير من بياض البيض في الماء.

ما الذي يجعل البروتين يفسد؟

التمسخ يتضمنكسر العديد من الروابط الضعيفة ، أو الروابط (على سبيل المثال ، روابط الهيدروجين)، داخل جزيء البروتين المسؤول عن البنية عالية الترتيب للبروتين في حالتها الطبيعية (الأصلية). البروتينات المُحوَّلة لها بنية عشوائية أكثر ؛ معظمها غير قابلة للذوبان.

ما الذي يمكن أن يفسد اختبار البروتين؟

المصطلحات في هذه المجموعة (6)

  • التمسخ. يشير إلى التغييرات الجسدية التي تحدثضع في البروتين المعرض لظروف غير طبيعية في البيئة.
  • الحرارة / درجة الحرارة. يعطل روابط H والتفاعلات الكارهة للماء بين التفاعلات غير القطبية. …
  • حمض / قواعد. …
  • مركبات عضوية. …
  • أيونات المعادن الثقيلة. …
  • إثارة.

موصى به:

ما هو البروتين الدهني الذي ينقل الكوليسترول في الدم بشكل أساسي؟

ما هو البروتين الدهني الذي ينقل الكوليسترول في الدم بشكل أساسي؟

البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL)هذه الجزيئات مشتقة من جزيئات VLDL و IDL وهي غنية أيضًا بالكوليسترول. يحمل البروتين الدهني منخفض الكثافة غالبية الكوليسترول الموجود في الدورة الدموية. البروتين الشحمي السائد هو B-100 وكل جسيم LDL يحتوي على جزيء Apo B-100 واحد.

ما هو البروتين الذي يريح اللفائف الفائقة عن طريق شق الحمض النووي؟

ما هو البروتين الذي يريح اللفائف الفائقة عن طريق شق الحمض النووي؟

إنزيمات Topoisomerase إنزيمات تسمىtopoisomerasesتتصدى لهذا عن طريق إدخال لفائف سالبة في الحمض النووي من أجل تخفيف هذا الضغط في الجزيء الحلزوني أثناء النسخ المتماثل. هناك أربعة إنزيمات معروفة موجودة في E. ما هو البروتين الذي يريح اللفائف الفائقة عن طريق شق اختبار الحمض النووي؟ الخطوة في تكرار الحمض النووي التي قد يلتقي فيها شوكتان متماثلتان تتحرك في اتجاهين متعاكسين تسمى:

هل يمكن أن يؤدي ارتفاع معدل البروتين الوراثي إلى الإصابة بالسرطان؟

هل يمكن أن يؤدي ارتفاع معدل البروتين الوراثي إلى الإصابة بالسرطان؟

مما لا يثير الدهشة ، تم ربط مستويات CRP العاليةبزيادة خطر الإصابة بالسرطان[40]. حتى في الأشخاص الأصحاء على ما يبدو ، ارتبطت المستويات المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان الرئة والسرطان بشكل عام - باستثناء سرطان الثدي والبروستاتا [

ما الذي يثبت بنية البروتين العالي؟

ما الذي يثبت بنية البروتين العالي؟

يشير الهيكل الثالث للبروتين إلى الترتيب العام ثلاثي الأبعاد لسلسلة البولي ببتيد في الفضاء. يتم تثبيته بشكل عام بواسطةخارج تفاعلات الروابط الأيونية والهيدروجين المائي القطبي، والتفاعلات الداخلية الكارهة للماء بين السلاسل الجانبية للأحماض الأمينية غير القطبية (الشكل 4-7).

ما هو البروتين الذي يقاوم الشعر؟

ما هو البروتين الذي يقاوم الشعر؟

الكيراتينهو بروتين ليفي داخل الخلايا يمنح الشعر والأظافر والجلد صلابة وخصائص مقاومة للماء. ماتت الخلايا الكيراتينية في الطبقة القرنية وتتلاشى بانتظام ، لتحل محلها خلايا من الطبقات العميقة. الشكل 5.5 أي بروتين مقاوم للماء الشعر والجلد؟ تنتج الخلايا الكيراتينيةكيراتين، وهو بروتين يمنح البشرة قوتها ومرونتها ويعزل سطح الجلد.