وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي شرائح لحم الخنزير على درجة حرارة داخليةتبلغ 145 درجة. قد تحتاج إلى تعديل وقت طهي شرائح لحم الخنزير ، اعتمادًا على نوع الفرم وسمكها.
كيف تطري شرائح لحم الخنزير؟
يمكنك أيضًا استخدام مغرض اللحوم أوأي عصائر فواكه حمضية مثل عصير الجير أو الليمون أو الأناناس. يخترق الحمض اللحم ويفكك البروتين الذي يجعل شرائح لحم الخنزير طرية.
هل تدق شرائح لحم الخنزير؟
ليس لديك مطرقة؟ لا تقلق بشأن ذلك ،ستعمل دبوس التدحرج بشكل جيد. سيؤدي قصف اللحم إلى تفتيت الألياف الدقيقة للبروتين التي يمكن أن تلتصق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي وتتسبب في شد لحم الخنزير أيضًا ويصبح قاسيًا.
لماذا تبدو شرائح لحم الخنزير صعبة دائمًا؟
نظرًا لأن شرائح لحم الخنزير عبارة عن قطع هزيلة ، فهيسريعة الطهي نسبيًا وعرضة للإفراط في الطهي. عندما يتم طهيها حتى لبضع دقائق لفترة طويلة جدًا ، سواء كانت في الفرن أو على الموقد أو الشواية ، فإنها تجف سريعًا ، وتصبح قاسية ، ومضغوطة ، وأقل من جذابة.
كم من الوقت يجب أن أطعم شرائح لحم الخنزير؟
ما هي مدة نقع شرائح لحم الخنزير؟
- 1-3 ساعات لشرائح لحم الخنزير الرقيقة (يصل سمكها إلى 1 بوصة)
- 2-6 ساعات لشرائح لحم الخنزير السميكة (بسماكة أكبر من 1 بوصة)
