بمجرد إضافة الخميرة ، سترغب في تقليب النبيذ المخمر الذي يجب أن يكون النبيذ (من اللاتينية vinum mustum ، "النبيذ الصغير")عصير فواكه طازج مطحون (عادةً عصير عنب)يحتوي على قشر وبذور وسيقان الفاكهة. … بسبب محتواه العالي من الجلوكوز ، عادة ما بين 10 و 15٪ ، يجب استخدامه أيضًا كمُحلي في مجموعة متنوعة من المأكولات. https://en.wikipedia.org ›wiki› يجب
يجب - ويكيبيديا
حول بقدر ما تستطيع. الهدف هو عدم السماح لأي من اللب أن يجف جدًا أثناء التخمير. يجب أن يكون التقليبحول مرة أو مرتين يوميًا كافيًا. في مصنع النبيذ يسمون هذا بضرب الغطاء.
هل يجب التقليب أثناء التخمير؟
لا، لا ينبغي تقليب نقيع الشعير. يجب ترك الرواسب المتراكمة في قاع المخمر وعدم نقلها إلى زجاجات أو في وعاء تخمير آخر. … يمكنك تحريك نقيع الشعير برفق في المخمر ، وإعادة استحلاب الخميرة برفق. لا ترشها.
هل يجب تقليب النبيذ أثناء التخمير الثانوي؟
هذه عملية تسمى الأرفف. الغرض من تقليب التخمير هو التأكد من أن اللب لا يشكل غطاءً جافًا على سطح السائل. … في التخمير الثانويلا يوجد لب وبالتالي لا يوجد سبب للتقليب.
هل تقلب الخميرة عند صنع النبيذ؟
إضافة الخميرة مباشرة إلى النبيذ يجب:
لا يوجد سبب لتحريك الخميرة في السائل. … العيب هو أنك تفقد بعضًا من قدرة الخميرة على التخمر بشكل فعال في بداية التخمير.
هل يجب أن أهز نبيذي أثناء التخمير؟
لا بأس بالتأكيد في المراحل الأولى من التخمير، على الرغم من أنه بمجرد تسوية كمية كبيرة من الخميرة الميتة والطراب ، كنت سأتجنبها ، لأن رجها سيؤدي إلى تحريك هذا حتى قد تعطي النبيذ الخاص بك بعض النكهات.
