إذا تم تجميده وتخزينه بشكل صحيح ، فيمكن أن يستمر إنتاجمن ثمانية إلى 10 أشهر في الفريزر، مما يجعله أحد أفضل طرق الحفظ.
كيف تجميد المنتجات الطازجة؟
قم بتجميد الفواكه والخضروات بسرعة عن طريقنشرهافي طبقة واحدة على صينية مقفلة. عندما يتم تجميد المنتج صلبًا ، خزنه في حاويات محكمة الغلق أو أكياس التجميد. املأ الحاويات ذات الجوانب الصلبة في الأعلى وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من أكياس المجمد. تأكد من تاريخ الحزم.
ما المنتجات التي لا يجب تجميدها؟
9 فواكه وخضروات لا يجب تجميدها أبدًا
- كرفس. يتسبب التجميد في جعل الكرفس يعرج ولينًا بنكهة كريهة. …
- حمضيات. تصبح ثمار الحمضيات طرية وطرية بعد تجميدها. …
- خيار. …
- فلفل أخضر. …
- خس. …
- البقدونس. …
- بطاطس. …
- فجل
ما هي الخضروات التي لا يمكن تجميدها؟
أشياء لا يجب تجميدها
- فواكه وخضروات ذات نسبة عالية من الماء - (كرفس ، خيار ، خس ، فجل ، شمام). …
- المنتجات القائمة على الكريمة - (القشدة الحامضة ، الكريمة الخفيفة ، الزبادي ، الكاسترد). …
- أجبان طرية - (جبن كريمي ، جبن ماعز ، جبن قريش وغيرها من أنواع الجبن القابلة للدهن)
- مايو - ستنفصل.
ماذا يحدث إذا جمدت الخضار بدون السلق؟
يساعد السلق الخضار على الاحتفاظ بألوانها الزاهية والاحتفاظ بهاالمغذيات ، ويوقف الإنزيمات التي من شأنها أن تؤدي إلى التلف. تجميد الخضار دون سلقهاينتج عنه أولاً تلوين باهت أو باهت ، بالإضافة إلى النكهات والقوام.
