يستخدم اختبار الأكرولين الكشف عن وجود الجلسرين أو الدهون . عندما يتم معالجة الدهون بقوة في وجود عامل تجفيف مثل ثنائي كبريتات البوتاسيوم (KHSO4) ، يتم تجفيف جزء الجلسرين من الجزيء لتشكيل ألدهيد غير مشبع ، أكرولين يحتوي على مادة مهيجة لاذعة رائحة.
ما هي نتيجة اختبار الأكرولين
(ج) اختبار الأكرولين:
رائحة نفاذة مزعجة أو رائحةأكرولين تؤكد وجود الدهون أو الزيت. … ملحوظة: في حالة وجود رائحة نفاذة مزعجة يتم التأكد من وجود الدهون أو الزيت.
هل اختبار الأكرولين اختبار عام للدهون؟
اختبار Acrolein هواختبار عام لوجود الجلسرين في جزيء. … عندما يتم تسخين ثنائي كبريتات البوتاسيوم باستخدام الدهون ، يحدث التحلل المائي ، ويتم تجفيف الجلسرين الناتج لتشكيل الأكرولين (CH2 - CHCH0). مادة الأكرولين لها رائحة مزعجة حادة مميزة.
ما هو مبدأ اختبار الذوبان للدهون؟
المبدأ
يستخدم هذا الاختبار لمعرفة قابلية ذوبان الدهون في بعض المذيبات ،وفقًا لميزة القطبية ، الدهون غير قابلة للذوبان في المذيبات القطبيةلأن الدهون غير المركبات القطبية ، وبالتالي فإن الدهون قابلة للذوبان في المذيبات غير القطبية مثل الكلوروفورم والبنزين والكحول المغلي.
هل الكوليسترول إيجابي في اختبار الأكرولين؟
يوجد اختبار قياس لوني خاص ، تفاعل ليبرمان - بورشارد ، والذي يستخدم أنهيدريد الخل وحمض الكبريتيك ككواشف ، وذلكيعطياللون الأخضر المميزفي وجود الكولسترول. هذا اللون يرجع إلى مجموعة –OH من الكوليسترول وعدم التشبع الموجود في الحلقة المصهورة المجاورة.
