عندما يسكب الماء في الأوزو، يصبح غائما. كلما كانت الغيوم أكثر ، قيل أن الأوزو أفضل. المادة البيضاء عبارة عن راسب يخرج من المحلول عند إضافة الماء. … تحتوي بذور اليانسون والأعشاب الأخرى على مركبات عديدة ، كثير منها أكثر قابلية للذوبان في الكحول منه في الماء.
لماذا تصبح ouzo غائمة؟
تأثير Louche هو الاسم الذي يطلق عند إضافة الماء إلى Ouzo و Abisnthe الذي يحول السائل إلى أبيض. العلم وراء ذلك طبيعي تمامًا ويميل إلى الحدوث عند إضافة الزيوت الأساسية إلى الماء. على نحو فعال ، ما يحدث هو أن الماءيتفاعل مع مادة كيميائية "كارهة للماء" في التفاعل.
هل تسوء ouzo؟
العمر الافتراضيلـ ouzo غير محدد، ولكن إذا طورت ouzo رائحة أو نكهة أو مظهرًا ، فيجب التخلص منها لأغراض الجودة.
لماذا يصبح اليانسون غائما لحظة إضافة الماء؟
بعض الأفسنتين يتحول إلى غائم عند إضافة الماء. هذا بسببالروح التي تحتوي على مكونات غير قابلة للذوبان في الماء(بشكل رئيسي الشمر واليانسون النجمي) وتسبب الماء في تسربهم من المحلول مع الكحول ، مما يجعل المشروب غائمًا مع غموض حليبي يعرف بالوش.
لماذا يتحول الراكي التركي إلى اللون الأبيض؟
التخفيف بالماء يتسببراكي في تحويل لون أبيض حليبي ، على غرار لوش الأفسنتين. أدت هذه الظاهرة إلى إحالة الشراب شعبياإلى أصلان سوتو (حليب الأسد)
