لها نكهة حلوة ولكنها مالحة قليلاً وغالبًا ما تحتوي على قوام كريمي. عندما يكبر العمر ، يكون لديه تشققات صغيرة وملمس محبب قليلاً.يمكن أن يكون لها رائحة قويةبسبب العملية التي تخلق قشرتها.
كيف تعرف أن Gruyere سيئ؟
جبن Gruyere الذي يفسد عادةيكوّن قوامًا شديد الصلابة، وسيصبح داكن اللون ، وسيظهر رائحة قوية وقد يظهر العفن ؛ انظر التعليمات أعلاه للتعرف على كيفية التعامل مع العفن على قطعة من جبن Gruyere.
هل يجب أن تكون رائحة جبن جروير سيئة؟
على الرغم من أنها تنبعث من الهواء معروائح وقحة بشكل صادم، إلا أن النكهة لذيذة للغاية. … يتم تداولها برائحة نفاذة للحصول على نكهات لذيذة مكثفة: مرق اللحم البقري واسطبلات الخيول. يتراوح عمر Gruyère عادةً بين ستة أشهر و 18 شهرًا ، ودائمًا ما يصنع من حليب الأبقار النيء.
ما الذي يفترض أن يتذوقه Gruyere؟
ماذا يشبه طعم Gruyère؟ يشتهر Gruyère بنكهتهالغنية والقشدية والمالحة والجوزية. ومع ذلك ، فإن نكهته تختلف باختلاف العمر: فقد أظهر Young Gruyère قوامه الكريمي والرائع ، بينما طور Gruyère الأقدم طابعًا ترابيًا أكثر تعقيدًا.
لماذا تبدو رائحة الجبن غريبة؟
الشم - لأن الجبن منتج ألبان ، فإن إحدى علامات الجبن الفاسد هي الرائحة "المنفصلة". اعتمادًا على نوع الجبن ، يمكن أن تكون هذه الرائحة من الحليب الفاسد ، أوأمونيا، أو حتى من الثلاجة أو الفريزر. إذا كان لديك بعض الجبنالقالب السطحي ، حاول تقليم 1/4 بوصة من الجانب الذي ينمو العفن.
