Spatchcocking (الكراهية تبدأ فقط من الاسم) هي طريقة مروعة لطهي الطيور. طبخ الدجاج (أو الديك الرومي)لا يوفر الوقت ، ولا يجعل الطهي أكثر تكافؤًا. ومع ذلك ، فإنه يجعل وجبة غير جذابة للغاية.
هل من الأفضل دجاج Spatchcock؟
لماذا دجاج spatchcock؟ دجاج Spatchcockيطبخ بشكل متساوٍ لأنه على سطح مستو، لذلك يتم تحضير لحم الثدي والفخذ في نفس الوقت. يُطهى الدجاج أيضًا أسرع بنسبة 25٪ عندما يقلى بالزبدة ، ولأنه على سطح مستوٍ ، هناك حد أقصى من التعرض للحرارة ، مما ينتج عنه جلد بني ذهبي أكثر هشاشة.
لماذا تلطخ دجاجة؟
لدجاجة spatchcock ، أو الفراشة ،لإزالة العمود الفقري، مما يسمح بفتحها بالكامل وتسويتها. يؤدي القيام بذلك إلى تقليل وقت الطهي بشكل كبير ويسمح للطائر بأكمله بالطهي بطرق مختلفة وأسرع ، مثل الشوي أو القلي.
ما الفرق بين دجاجة طرية ودجاجة عادية؟
ما هو الدجاج Spatchcocked؟ إن لعبة spatchcock دجاجة هيتمامًا مثل طائر الفراشة، ولكن باسم أكثر متعة لقولها! في كلتا الحالتين ، هذا يعني ببساطة قطع العمود الفقري للدجاج والضغط على الطائر بشكل مسطح حتى يطبخ في طبقة واحدة.
ما هو الغرض من spatchcocking؟
ما هو الغرض من Spatchcocking؟ Spatchcocking يضمن أن دجاجة كاملة تطبخ بالتساوي. نظرًا لأن أجزاء مختلفة من الدجاج تطهى بمعدلات مختلفة ، فغالبًا ما ينتهي المطاف بالدجاج المشوي الكامل بلحم صدر دجاج مفرط الطهي واللحوم الداكنة غير المطبوخة جيدًا.
