عندما تطبخ طائرًا بدون دعامته ، فإنالأرجل والأجنحة بعيدة عن الجسم، مما يسمح لمزيد من الهواء بالدوران حوله. هذا يمكن أن يتسبب في طهي الأطراف بشكل أسرع من بقية الطيور وجفافها. … يمكن أن يؤدي ذلك إلى جفاف لحم الثدي وإفراط في طهيه أثناء انتظارك حتى تنتهي الأرجل من الطهي.
هل من الضروري تجميد دجاجة؟
قد يبدو تقليم الدجاج كخطوة غير ضرورية ، لكنه في الواقع يخدم بعض الأغراض المهمة:يساعد ربط الطائر معًا في منع جفاف الأطراف والثدي من التعرض المفرط عند الطهي.
هل يجب ربط الدجاجة قبل التحميص؟
عندما لا تقوم بتدليك الدجاج ، يمكن أن يظل تجويف الثدي مفتوحًا مما يسمح للكثير من الهواء الساخن بالدوران بداخله. … إذا كنت تريد لحمًا أبيض كثير العصير وأفخاذًا وأرجلًا مطبوخة بشكل صحيح ،دعامات الدجاج قبل التحميصللطبخ المتساوي.
ما الذي يمكنني استخدامه إذا لم يكن لديّ خيوط للطبخ؟
البديل الأكثر سهولة عن خيوط الجزار هوخيط تنظيف الأسنان غير المشمع وغير المنكه. لن تصمد أمام حرارة الشواية ، ويمكن أن تنفجر بالتأكيد إذا حاولت ربطها بإحكام شديد ، لكنها ستنجح في قرصة.
هل طبخ الخيوط هو نفسه الخيوط العادية؟
على عكس خيوط الطهي ،خيوط الخبازهي نوع رفيع من الخيوط المصنوعة من القطن والبوليستر. هذا "حلوى قصب"لا تستخدم الخيوط الملتوية ذات اللونين الأحمر والأبيض عادةً للطهي ، ولكن لتغليف وتغليف المخبوزات. اكتسبت خيوط بيكر شعبية في العديد من الاستخدامات في الصياغة.
