العفن جزء لا يتجزأ من عملية صناعة الجبن.لن يقتلك أي شيء تقريبًا، لكنه قد يؤثر سلبًا على نكهة وملمس الجبن الذي ينمو عليه أو على الأقل يجعل مذاقه مختلفًا تمامًا عما كان من المفترض أن يكون.
ماذا يحدث إذا أكلت الجبن المتعفن؟
مخاطر تناول الجبن المتعفن
يمكن للقوالبحمل البكتيريا الضارة، بما في ذلك الإشريكية القولونية ، والليستيريا ، والسالمونيلا ، والبروسيلا ، وكلها يمكن أن تسبب التسمم الغذائي (5 ، 6). تشمل أعراض التسمم الغذائي القيء وآلام المعدة والإسهال. في الحالات الشديدة قد يؤدي إلى الوفاة.
هل يمكن أن تمرض من الجبن المتعفن قليلاً؟
ماذا يحدث إذا أكلت جبنًا عليها عفن؟ ربما لا شيء ، على الرغم من أن تناولالعفن لدى بعض الناس يمكن أن يسبب الحساسية. في حالات نادرة ، يمكن أن يكون سامًا ، وقد يتسبب أيضًا في القيء والإسهال والدوخة والنزيف الداخلي. تحسبًا لذلك ، كن آمنًا ، واقطع هذا القالب.
هل من المقبول قطع الجبن من العفن؟
لا يمكن للعفن عمومًا اختراق الأجبان الصلبة وشبه اللينة ، مثل الجبن الشيدر والكولبي والبارميزان والسويسري. لذلك يمكنك قطع الجزء المتعفن وتناول باقي الجبن.اقطع 2.5 سم على الأقل حول وتحت البقعة المتعفنة. … هذه القوالب آمنة للبالغين الأصحاء لتناولها.
لماذا تتعفن الجبن في الثلاجة؟
تتطور نكهة الجبن باستمرار مع تقدم العمر ، حتى بعد إحضارها إلى المنزل.درجات الحرارة شديدة البرودة ستوقف تطور النكهة ، بينماالكثير من الحرارة أو الرطوبة ستشجع نمو البكتيريا، مما يؤدي إلى العفن.
