مع عدم تحمل اللاكتوز ، لا يزال بإمكانك تناول الجبن ، لكن اختر بعناية. الأجبان الصلبة القديمة مثل الجبن السويسري والبارميزان وجبن الشيدرأقلفي اللاكتوز. تشمل خيارات الجبن الأخرى منخفضة اللاكتوز الجبن القريش أو جبن الفيتا المصنوع من حليب الماعز أو الأغنام.
ما هي أنواع الجبن الخالية من اللاكتوز بشكل طبيعي؟
الأجبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز تشمل البارميزان ، والسويسري ، وجبن الشيدر. غالبًا ما يتحمل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز كميات معتدلة من هذه الجبن (6 ، 7 ، 8 ، 9). تشتمل الأجبان التي تحتوي على نسبة أعلى من اللاكتوز على الجبن القابل للدهن والجبن الطري مثل بري أو كاممبرت والجبن القريش والموزاريلا.
ما هي كمية اللاكتوز في الجبن المعتق؟
يقول ساسون:
الأجبان المسنة ، سواء كانت صلبة أو ناعمة الشبيهة بجبن البارميزان أو تحتوي على القليل من اللاكتوز ، لا يمكن اكتشافها تقريبًا. في الواقع ، يمكن أن تحتوي أشياء مثل الجبن الشيدر والجبن الأزرق على أقل من0.1 جرام من اللاكتوز لكل حصة، على الرغم من أنها ستختلف اعتمادًا على المنتج أو العلامة التجارية أو الوصفة المحددة.
هل تحتوي الأجبان المعتقة على قدر من اللاكتوز مثل الحليب الطازج؟
؟؟؟ تُفقد اللاكتوز في مصل اللبن (الجزء السائل الذي يتكون أثناء صنع الجبن) ، "كما تقول.
هل تحتوي الجبن الناضجة على اللاكتوز؟
معظم منتجات الألبان تحتوي على سكر اللاكتوز الطبيعي ، لكن بعضهامنتجات الألبان تحتوي على القليل جدًا من اللاكتوز أو لا تحتوي على اللاكتوز. الجبن الصلب ، مثل الشيدر والبارميزان ، وكذلك الأجبان الناضجة مثل البري ، كاممبرت وفيتا لا تحتوي فعليًا على اللاكتوز بسبب طريقةصنعها.
