بعد غلي المربى أو الجيلي بقوة ، ارفعيها من على النار وقلبيها برفق كل دقيقة لمدة 5 دقائق ، للمساعدة على منع الثمار من الطفو. ثم املأ البرطمانات بينما المربى لا يزال ساخنًا! أيضًا عند إزالة البرطمانات من الحمام المائياتركها لمدة ساعة تقريبًالبدء التبريد والختم.
هل يجب إغلاق المربى ساخنًا أم باردًا؟
لا تضع الملصقات على المربى حتى يبرد- وإلا فإن الحرارة ستمنعها من الالتصاق بشكل صحيح وستتساقط بالتأكيد. يُحفظ في مكان بارد وجاف ويفضل أن يكون مظلمًا. الكثير من الضوء ليس جيدًا للتخزين ، في حين أن الجو الرطب أو المشبع بالبخار يمكن أن يتسبب في تكون العفن على سطح المربى.
هل تبرد المربى قبل وضع البرطمانات؟
هذا هو الجزء المفضل لدي ، لكنني أترك المربىيبرد ويثخن لمدة 10 دقائق تقريبًا قبلسكبه في الجرار ، لمنع الفاكهة من الطفو إلى الأعلى. حاول ألا تترك المربى لفترة طويلة ، ولكن المربى الفاتر هو أرض خصبة لتكاثر جراثيم العفن الموجودة في الهواء.
هل تغلق برطمانات المربى عندما تكون ساخنة؟
يجب إضافة المربى والمربى والمعلبات إلى الجرار المعقمة وإغلاقها وهي لا تزال ساخنة. يجب أن تكون برطمانات التخزين الزجاجية خالية من الشقوق أو الشقوق. … النظافة مهمة لذا استخدم مناشف الشاي النظيفة عند إمساك البرطمانات أو تحريكها.
هل سيزداد كثافة المربى عندما يبرد؟
انظر ، الحقيقة هي أنشبكة البكتين لا تصلب حقًا حتى كل شيءيبرد. هذا يعني أنه من الصعب معرفة ما إذا كنت قد حققت نقطة الهلام بينما لا يزال الإجراء ساخنًا وثقيلًا. أدخل الملعقة: قبل أن تبدأ المربى ، ضع طبقًا به بضع ملاعق معدنية في الفريزر.
