الخنزير الداجن ينشأ منالخنزير البري الأوراسي(Sus scrofa). لقد قمنا بتسلسل الحمض النووي للميتوكوندريا والجينات النووية من الخنازير البرية والداجنة من آسيا وأوروبا. تم الحصول على أدلة واضحة على حدوث التدجين بشكل مستقل عن سلالات الخنازير البرية في أوروبا وآسيا.
ما البلد الذي نشأ فيه لحم الخنزير؟
بدأ صعود الخنازير فيآسياوتقدم عبر الشرق الأدنى ، وفي النهاية إلى أوروبا ، حيث انطلقت Sus scrofa localus حقًا. يعود الفضل إلى إسبانيا في أن الأمريكتين تدين بإدخال هذا الحيوان الثمين ، حيث تم إحضار الخنازير الأولى في القارة مع كولومبوس في رحلته الثانية.
من أين يأتي لحم الخنزير الأمريكي؟
في السنوات الأخيرة ، كانت الولايات المتحدة إما أكبر أو ثاني أكبر مصدر في العالم لمنتجات لحم الخنزير ولحم الخنزير ، حيث بلغ متوسط الصادرات أكثر من 20 في المائة من إنتاج لحم الخنزير التجاري في معظم السنوات. حاليًا ، تتركز عمليات الخنازير الأمريكية بشكل كبير فيالغرب الأوسط وفي شرق ولاية كارولينا الشمالية.
ما الحيوانات الثلاثة التي تصنع الخنزير؟
الخنزير هو أي من الحيوانات في جنس Sus ، ضمن عائلة الحافريات ذات الأصابع الزوجية Suidae. تشمل الخنازيرالخنازير الداجنة(Sus localus) وأسلافهم ، الخنزير البري الأوراسي الشائع (Sus scrofa) ، إلى جانب الأنواع الأخرى.
من أين يأتي لحم الخنزير على الخنزير؟
الخاصرة، المقطوعة من مؤخرة الخنزير ، تحتوي على معظم قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون. اليمكن تحميص الخاصرة على نار جافة ، لكن الإفراط في الطهي يمكن أن يتسبب في جفافها. الضلوع - ظهر الطفل وأسلوب الريف - تأتي أيضًا من هذا الجزء من الخنزير.
