البيض المسلوق عبارة عن بيض ، عادة من الدجاج ، مطبوخ مع قشرته غير المكسورة ، عادة عن طريق الغمر في الماء المغلي. يُطهى البيض المسلوق جيدًا حتى يتجمد كل من بياض البيض وصفار البيض ، بينما قد يترك البيض المسلوق صفار البيض ، وأحيانًا البياض ، على الأقل سائلًا جزئيًا وخامًا.
هل يحتوي البيض بشكل طبيعي على الصوديوم؟
الأطعمة مثل الخضار الطازجة والفواكه ومعظم منتجات الألبان والبيض والمكسرات غير المملحةمنخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم.
هل البيض المسلوق يحتاج الملح؟
قليل من الملح في الماء سيساعد كثيرًا عند سلق البيض. النظرية العلمية البسيطة وراء هذه الظاهرة هي أن الملح سيساعد في حماية قشر البيض من التشقق والنز أثناء الغليان. … سيزداد حجم البيضة مع ارتفاع درجة حرارة الماء ، مما يؤدي إلى انهيار قشر البيض.
لماذا يضاف الملح إلى البيض المغلي؟
يتجمد بياض البيض بسرعة أكبر في الماء الساخن، والمالح أكثر مما يحدث في الماء العذب. لذا فإن القليل من الملح في الماء يمكن أن يقلل من الفوضى إذا تسرب البيض أثناء الطهي. يتجمد بياض البيض عندما يصطدم بالمياه المالحة ، مما يؤدي إلى سد الكراك حتى لا تطلق البيضة غاسلًا من اللون الأبيض.
ما مقدار الصوديوم الطبيعي في البيضة؟
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل بياض بيضة على 54 ملليجرام من البوتاسيوم ، وهو معدن أساسي لا يحصل معظم الأمريكيين على ما يكفي منه ، وفقًا لـ WebMD ، و55 مجم من الصوديوم.
