المعروف أيضًا باسم مرق لحم الخنزير الأحمر ، ومرق عين الطيور ، ومرق الأرز ، والتشويش السفلي ، ويمكن بسهولة شرح الاسم الغريب "مرق العين الحمراء". يُعتقد أنهيشير إلى الدائرة الحمراء قليلاً للدهون السائلة التي تتشكل على سطح المرق عندما يتم تقليله.
ما هي القصة وراء مرق العين الحمراء؟
كان الطباخ يساعد نفسه في الحصول على جرعات متحررة من لغو الويسكي أو ويسكي الذرة الجنوبي أو "البغل الأبيض".بملاحظة عيون الطاهي المحتقنة بالدم ، أمره الجنرال جاكسون بإحضار لحم خنزير مع صلصة لحم حمراء مثل عينيه. ومن هنا أصبح اسم العين الحمراء مرتبطًا بمرق لحم الخنزير.
ما هو مرق العين الحمراء المصنوع من؟
تقليديا ، يتم تحضير مرق العين الحمراء عن طريققلي شريحة سميكة من لحم الخنزير ، ثم خلط تقطير لحم الخنزير مع القهوة السوداء المخمرة بقوة لإزالة الجليد من المقلاة. ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة لعدة دقائق ، ويتحول إلى مرق بني غامق.
من أتى بمرق العين الحمراء؟
وفقًا للأسطورة وليس بالضرورة الحقائق ،أندرو جاكسون(1767-1845) ، دعا الرئيس السابع للولايات المتحدة ، الذي كان جنرالًا أمريكيًا في ذلك الوقت ، طباخه لتخبره بما يجب أن يعده. كان الطباخ يشرب ويسكي الذرة "لغو القمر" في الليلة السابقة وكانت عيناه حمراء مثل النار.
ما هي عيون المرق؟
Gravy-eyed meaning
(UK)Bleary-eyed. صفة
