الغرض من التنظيف هوإزالة تربة الحليب والمواد الصلبة العضوية والمعدنية التي تتشكل على أسطح المعدات بعد إزالة الحليب. الغرض من التعقيم هو قتل الكائنات الدقيقة المتبقية الموجودة على هذه الأسطح قبل الحلب مباشرة.
لماذا يعتبر تنظيف وتعقيم مصانع الحليب مهمًا؟
الخلاصة: يقترح مصنعو آلات الألبان أن كل معدات الألبانيجب تنظيفها وتعقيمها تمامًا قبل عملية الإنتاج التاليةلإزالة الأوساخ والشوائب والمخلفات والمواد الضارة الأخرى التي يمكن أن تعيق المنتج التالي.
ما هي أهمية النظافة والصرف الصحي في صناعة الألبان؟
الحفاظ على النظافة الجيدة أمر بالغ الأهمية لصناعة الألبان من أجل:تقليل أو منع التلوث الناجم عن دخول مسببات الأمراض والبكتيريامن إجراءات الحلب غير الصحية ، والمعدات ، والأسطح الملامسة للحليب ، والمعالجات أو شروط التخزين أو التعبئة والتغليف.
ما أهمية التنظيف والتعقيم؟
التنظيف والتعقيميساعد على منع تفشي الآفات. يساعد التنظيف والتعقيم عملك على الالتزام بقوانين وأنظمة سلامة الأغذية. يساعد التنظيف والتعقيم على حماية العملاء والموظفين من المخاطر الصحية مثل التسمم الغذائي وردود الفعل التحسسية.
لماذا تعتبر النظافة مهمة جدًا في عملية إنتاج الألبان؟
تنظيف منتجات الألبانوجميع معدات الحلب ضرورية بعدكل حلب للتحكم في قراءات باكتوسكان. … تنظيف جميع المعدات بالمنظف المناسب ودرجة حرارة الماء المناسبة يمكن أن يزيل بقايا الحليب من أسطح المعدات الداخلية ويقتل مسببات الأمراض التي يمكن أن تسبب التهاب الضرع.
