الخيار السهل والسريع: لا تحتوي رقائق الشوكولاتة على ما يكفي من زبدة الكاكاو لتلطيفها ، لذاالشوكولاتة المذابة سوف تتصلب بمظهر متعرج أو ملتف. ومع ذلك ، يعد خيارًا رائعًا عندما تقوم بإعداد وجبات سريعة مثل مجموعة من المعجنات المغطاة بالشوكولاتة للأطفال.
كم من الوقت يستغرق تقسية رقائق الشوكولاتة؟
ستبدأ الشوكولاتة المذابة بالذوبان حتى تتصلب. سوف يستغرق حوالي ساعة حتى يتصلب في درجة حرارة الغرفة ،10 إلى 20 دقيقة في الثلاجة، ومن 5 إلى 10 دقائق في الفريزر. بعد ذلك عليك ان تذوبها مرة اخرى
لماذا لا تتصلب رقائق الشوكولاتة المذابة؟
لماذا قد لا تذوب رقائق الشوكولاتة تمامًا
يمكن للسكر الموجود في الرقائق أن يحترق إذا ذابت الشوكولاتة بسرعة كبيرة جدًا أو عند درجة حرارة عالية جدًا ، مما يؤدي إلى نسيج متكتل أوجريش- المعروف باسم "الاستيلاء".
لماذا تصلب رقائق الشوكولاتة الخاصة بي؟
يحدث ذلك عندماتسخن وتحرق(في هذه الحالة يجب أن تقذف الشوكولاتة وتبدأ من جديد) وعندما تترك الشوكولاتة تتلامس مع القليل من الرطوبة - وهذا هو السبب وراء تعليمنا دائمًا الحفاظ على الشوكولاتة جافة. لكن الشوكولاتة تتكتل أيضًا عندما لا تضيف كمية كافية من الماء أو الرطوبة.
هل ستتجمد رقائق الشوكولاتة بعد الذوبان؟
الخيار السهل والسريع: رقائق الشوكولاتة
لا تحتوي رقائق البطاطس على ما يكفي من زبدة الكاكاو لتلطيفها ، لذاستتصلب الشوكولاتة المذابة معمظهر متعرج أو ملتف. ومع ذلك ، يعد خيارًا رائعًا عندما تقوم بإعداد وجبات سريعة مثل مجموعة من المعجنات المغطاة بالشوكولاتة للأطفال.
