إذا كنت تبحث عن بيرة صافية أو خالية من السحاب ، فإن استخدام النهايات هو خدعة سهلة للغاية لمساعدتك في تحقيق هذا الهدف. إذا كنت تضيف القفزات إلى البيرة الخاصة بك ، فقد ترغب في التفكير في ذلك. هذا لأن القفزات تترك البوليفينول في البيرة مما قد يسبب نقص الوضوح.ستعمل النهايات على البوليفينولكالعادة
متى يجب علي إضافة النهايات إلى البيرة الخاصة بي؟
عادة ما تتم إضافة الزعانف المضافة في المخمر4-5 أيام قبل تعبئة أو وضع الجعةلإعطاء وقت التغريم لترسيب الخمائر والبروتينات وإبعادها عن المنتج النهائي زجاجة أو برميل.
هل يؤثر التغريم على الذوق؟
يمكن أن يساعد Fining صانعي النبيذ على إزالة العناصر غير المرغوب فيها في النبيذ التي تؤثر علىالمظهر والطعم، لكنها ليست طريقة للجميع. الغرامة هي إزالة المواد غير المرغوب فيها من النبيذ أثناء وجوده في القبو. … يزيل التغريم "الغرويات" ، وهي جزيئات تشمل التانينات والفينولات والسكريات.
ماذا تفعل الغرامات للبيرة؟
النهايات هيأدوات معالجة مضافة إلى البيرة غير المفلترة لإزالة ضباب الخميرة والبروتين. أثناء التخمير ، تشكل خلايا الخميرة وبروتينات البيرة المشتقة إلى حد كبير من الشعير تعليقًا غروانيًا يظهر على شكل ضباب. يتكون المعلق الغرواني عندما يتم تعليق الجزيئات المشحونة الصغيرة جدًا في سائل.
هل توقف النهايات التخمير؟
حبات البيرة لا تقتل الخميرة. تتسبب بعض عوامل التكسير في تندب خلايا الخميرةوتغرق في قاع المخمر ، ولكن لا يزال هناك الكثير من الخميرة النشطة الموجودة لكربونات البيرة عندما يتم تعبئتها.
