إذا كنت تضيف القفزات إلى البيرة الخاصة بك ، فقد ترغب في النظر فيها. هذا لأن القفزات تترك البوليفينول في البيرة مما قد يسبب نقص الوضوح. ستعمل النهاياتعلى البوليفينولكالمعتاد. … لست بحاجة إليهم ، لكنهم بالفعل يحسنون إحساس فم البيرة وأداء الذوق الشامل.
ماذا تفعل الغرامات للبيرة؟
النهايات هيأدوات معالجة مضافة إلى البيرة غير المفلترة لإزالة ضباب الخميرة والبروتين. أثناء التخمير ، تشكل خلايا الخميرة وبروتينات البيرة المشتقة إلى حد كبير من الشعير تعليقًا غروانيًا يظهر على شكل ضباب. يتكون المعلق الغرواني عندما يتم تعليق الجزيئات المشحونة الصغيرة جدًا في سائل.
هل توقف نهايات البيرة التخمير؟
حبات البيرة لا تقتل الخميرة. تتسبب بعض عوامل التكسير في تندب خلايا الخميرة وتغرق في قاع المخمر ، ولكن لا يزال هناك الكثير من الخميرة النشطة الموجودة لكربونات الجعة عند تعبئتها.
هل تؤثر زعانف البيرة على الكربنة؟
رد: عوامل التغريم والكربنة الطبيعية
الإجابة المختصرة هيلا. حتى إذا كنت تستخدم الجيلاتين في درجات الحرارة الباردة ، فسيتبقى لديك الكثير من الخميرة في وضع معلق لكربونات السكر بشكل طبيعي.
هل يؤثر التغريم على الذوق؟
يمكن أن يساعد Fining صانعي النبيذ على إزالة العناصر غير المرغوب فيها في النبيذ التي تؤثر علىالمظهر والطعم، لكنها ليست طريقة للجميع. الغرامة هي إزالة الأشياء غير المرغوب فيهامواد من النبيذ بينما لا تزال في القبو. … يزيل التغريم "الغرويات" ، وهي جزيئات تشمل التانينات والفينولات والسكريات.
