الكراميل أو الكراميل هوتحمير السكر، وهي عملية تستخدم على نطاق واسع في الطهي للحصول على نكهة الجوز واللون البني الناتج. … مثل تفاعل Maillard ، الكراميل هو نوع من البني غير الإنزيمي.
ماذا تعني كلمة كراميل
يحدث الكراميلعندما يتم تسخين السكر. يتم إطلاق المركبات التي تغير نكهة ولون السكر. التأثير الأكثر وضوحًا على الفور هو تغميق لون السكر.
هل هو كراميل ام كراميل؟
هو أنكراميل هو(الطبخ) لتحويل السكر إلى كراميل بينما الكراميل هو (الطبخ) لتحويل السكر إلى كراميل.
كيف تتهجى الكرملة؟
Caramelizationأو caramelisation (انظر الاختلافات الإملائية) هو أكسدة السكر ، وهي عملية تستخدم على نطاق واسع في الطهي للحصول على نكهة الجوز واللون البني الناتج. الكراميل هو نوع من تفاعلات الاسمرار غير الأنزيمية.
ماذا يعني الكراميل بمعنى غير الحلويات؟
يحدث الكراميلعندما يُسمح للطعام بالطهي ببطء في مقلاة ، مما يسمح للسكريات الطبيعية بالتحول إلى مادة حلوة بلون الكراميل. البصل بالكراميل ، على سبيل المثال ، يتم تعريقه أولاً ورشه قليلاً بالملح.
