على الرغم من أن المخترع الأصلي للطبق غير معروف ، ذكر باحثو الطعام أنطاه الماركيز دي برانكاسابتكر الطبق لأول مرة. ثم أصبحت Galantines تحظى بشعبية كبيرة خلال الثورة الفرنسية التي امتدت من 1789 إلى 1799.
ما هو جالانتين و ballotine؟
Galantines والاقتراع اثنان منهم. … -جالانتين على شكل أسطوانة، مما يسهل تقطيعه. ثم تُلف بقطعة قماش وتُسلق في المخزون. يتم تقديمه دائمًا باردًا ، وغالبًا ما يتم تقديمه في طبق حساء. - قد يتم سلق أو طهي أوراق الاقتراع ساخنة وعادة ما يتم تقديمها ساخنة في صلصة مصنوعة من سائل الطهي.
ما هو الجالنتين في إنتاج الغذاء؟
في المطبخ الفرنسي ، جالانتين (بالفرنسية: [galɑ̃tin]) هوطبق من اللحم المحشو بالعظم ، وهو الأكثر شيوعًا من الدواجن أو الأسماك، وعادة ما يتم سلقه وتقديمه باردًا ، غالبًا مغلفة بطبقة رقيقة. غالبًا ما يتم حشو الجلانتين باللحم المفروم ، ويتم ضغطه في شكل أسطواني.
ما الفرق بين بلانتين و جالانتين؟
عادة ما يكون الجالانتين أسطواني الشكل ، مما يسهل تقطيعه. عادة ما يتم تغليف Galantinesبقطعة قماش و مسلوقة في مخزونها الخاص. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون أوراق الاقتراع إما مسلوقة أو مطهية ، وعادة ما يتم تقديمها في مرق مصنوع من بقايا سائل الطهي.
ماذا تقصد بمصطلح جالانتين؟
:طبق بارد يتكون من لحم منزوع العظم أو سمك محشي ، مسلوق ،ومغطاة بطبقة اسبيك.
